為愛(ài)，為家，做好每一餐！歡迎來(lái)到旺財(cái)美食記。今天我們要說(shuō)的是：紅薯不要只會(huì)蒸著吃，1個(gè)紅薯1把面粉，喧軟香甜，放涼也不會(huì)發(fā)硬！

因小時(shí)候父母工作忙，所以打小我就是舅舅一把拉扯大的，舅舅在農(nóng)村承包了幾十畝地，靠著種紅薯過(guò)日子，如今我已長(zhǎng)大成人，但是每當(dāng)紅薯成熟之后，住在鄉(xiāng)下的舅舅總會(huì)背上一袋自己種的紅薯送到我家。舅舅說(shuō)城里的紅薯沒(méi)有自己地里種出的好吃香甜。在以前家里沒(méi)有條件的時(shí)候，只是單純的把紅薯成熟，就感覺(jué)倍兒好吃。如今生活條件提高，衷于對(duì)紅薯的喜愛(ài)，沒(méi)事的時(shí)候就會(huì)研究和嘗試紅薯的不同做法。

之前帶著孩子吃過(guò)一次芝士烤紅薯，當(dāng)時(shí)感覺(jué)挺有新意，并且兒子也特別喜歡。于是便在家做給孩子吃。就在清明節(jié)回鄉(xiāng)下那次，媽媽將紅薯做成早餐餅，外酥酥脆，餡料軟糯香甜，兒子說(shuō)紅薯這樣做，比芝士烤紅薯還要好吃5倍，兒子每次看見(jiàn)都會(huì)搶著吃！今天我就把做法分享給大家，紅薯不要只會(huì)蒸著吃，1個(gè)紅薯1把面粉，喧軟香甜，放涼也不會(huì)發(fā)硬！

所需食材：紅薯250克，面粉200克，牛奶80克，白砂糖10克，酵母2克，黑芝麻適量，食用油適量，清水100克。

首先將紅薯用清水清洗干凈，削去外皮，切成小塊兒。鍋中加入適量清水，將紅薯冷水置于鍋內(nèi)，大火將水燒開，蒸制20分鐘，將紅薯蒸制成熟軟糯，即可出鍋，放涼備用。

在蒸紅薯的空余時(shí)間。將面粉放入盆中，加入酵母，白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆?。再將清水慢慢倒入面粉之中，快速攪拌成絮狀，接著依次將所有清水倒入面粉之中，和成面團(tuán)，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，發(fā)酵30分鐘。

紅薯晾涼之后，放入攪拌機(jī)中加入牛奶，攪拌成紅薯泥。將鍋燒熱，鍋中倒入少許食用油，油溫三成熱，將打好的紅薯泥倒入鍋中，小火不停翻炒，將紅薯泥中的水分炒干。炒至粘稠。即可出鍋，放涼成餡料備用。

將發(fā)酵好的面團(tuán)從盆中取出，揉搓均勻。然后分成大小均勻面劑子。然后用搟面杖搟成薄片，將紅薯餡料放置面皮之中，包裹封口，接著用手稍稍壓扁成餅狀，餅胚制作完成。最后依次將所有的面團(tuán)全部做成餅胚，餅胚表面抹上少許清水，撒上黑芝麻備用。

將平底鍋燒熱，倒入少許食用油，冷油將餅胚放入鍋中，全程保持小火煎至兩面金黃。即可出鍋使用。美味制作完成。

做早餐紅薯餅小妙招：

1：紅薯用黃心紅薯比較香甜，水分相對(duì)來(lái)說(shuō)比比較富足。當(dāng)然同樣的方法選用紫薯也是非常不錯(cuò)的。切塊時(shí)，盡量切的小一點(diǎn)，利于紅薯在蒸制過(guò)程中快速成熟。

2：面粉中加入少許白糖，可以加快面粉發(fā)酵的速度，吃起來(lái)面團(tuán)喧軟，后味香甜，就算放涼之后也不用擔(dān)心發(fā)硬的問(wèn)題。

3：做餡料時(shí)，因紅薯本身就自帶糖分，所以不需要再添加白糖，如果真的非常喜歡吃甜食，可以適當(dāng)添加一些蜂蜜，口感可謂獨(dú)具一格！

4：煎制的時(shí)候，謹(jǐn)記全程保持小火最好，而油量不要過(guò)多，要不然會(huì)吃起來(lái)特別的油膩。

紅薯不要只會(huì)蒸著吃，1個(gè)紅薯1把面粉，喧軟香甜，放涼也不會(huì)發(fā)硬！小伙伴們，您平時(shí)在家是怎么吃紅薯的？有沒(méi)有和小編一樣做出早餐餅的？用今天分享的這種方法，面餅酥脆喧軟，餡料香甜軟糯。而且多吃粗糧對(duì)人體也是非常的有益處。喜歡今天的做法您也一定要嘗試喲！