半凝固蛋黃嬌滴滴的樣子讓人不住地咽口水。整顆蛋味道咸淡適中，輕咬一口，溏心裹著鹵汁的味道真是令人陶醉。不論是作為涼菜拼盤的一道小蝶或是切開擺在拉面中，都是極秒的組合。

食材：雞蛋6個、日式醬油100ml、味淋50ml、米酒20ml、鹽20g、清水適量、冰水適量。

做法：

1、雞蛋6個底部用針扎一個小洞。

2、鍋中加水，加入鹽20g，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，放入雞蛋煮7分鐘。

3、立即撈出雞蛋放入冰水中，冷卻后剝殼。

4、密封罐中倒入清水300ml、日式醬油100ml、味淋50ml、米酒20ml，攪拌均勻。

5、放入雞蛋，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏浸泡一晚。

6、取出即可享用。