金針菇嫩肉卷

1.大塊半解凍豬肉切薄片

2.金針菇切短，長度略長于豬肉片寬度，黃瓜，青椒，甜椒切絲，蒜切成細(xì)末

3.豬肉片包裹面刷少許料酒和香油，灑少許黑胡椒，鋪上金針菇，青椒絲和甜椒絲，灑適量鹽，卷緊，用牙簽橫扎過固定

4.一個(gè)雞蛋清加少許生粉和鹽，打散

5.將肉卷一一放入打好的蛋清使裹上均勻的一層

6.鍋加熱，倒入油，七成熱時(shí)撒少許蒜末，一一放入肉卷小心煎，拔掉牙簽，并一邊翻滾使蒜末均勻附著，肉淺金黃時(shí)夾出

自制薯?xiàng)l

1.將土豆洗凈，切成筷子粗細(xì)

2.再將土豆裹上淀粉。

3.鍋中放入適量的油，燒熱后，放入土豆。

4.炸好后，將土豆撈出來。

5.再撒上鹽。

臺(tái)灣鹽酥雞

1.材料準(zhǔn)備好

2.把雞腿去骨

3.把雞腿切塊 姜切片

4.把雞肉加入料酒 鹽 生抽 淀粉 腌制10分鐘

5.把 淀粉 薯粉 油 水 調(diào)成炸漿

6.把雞肉放入 拌均

7.把油燒至8成熱

8.下鍋炸至金黃

9.撈起

10.把九層塔稍炸

脆脆蝦

1.新鮮的蝦適量，還活蹦亂跳的哦！

2.去腸和頭部的那些（因?yàn)橹笃饋碚娴目梢赃B頭都吃的脆）

3.去須和頭部的那個(gè)刺

4.鍋中加適量食用油，鋪上蔥姜蒜，不翻炒哦！

5.把蝦排上去

6.蓋蓋子

7.等蝦變色了，加料酒，鹽，耗油，醬油，翻炒一下

8.再蓋上蓋子，熟了以后就這么悶一會(huì)兒。