這是一個集“顏值”和“口感”于一體的明星水果，成為了全世界消費者追求健康的不二之選，好萊塢明星們也愛把牛油果餐食發(fā)到社交網(wǎng)絡(luò)上去。

綠色外殼里包裹著柔軟似奶酪的果肉，像它的名字一樣充滿脂肪，卻是健康的不飽和脂肪，營養(yǎng)價值很高。

很多小伙伴們都知道，2010年我國牛油果進口量還不足2噸，而到2016年，這個數(shù)字就飆升至了2.5萬噸。

—牛油果的價值—

簡單說來，牛油果的營養(yǎng)組成和其他水果相比，具有以下特征：

1.脂肪含量高；

2.脂肪組成以單元不飽和脂肪為主；

3.膳食纖維豐富；

4.高鉀。

5.嬰兒也可以吃牛油果。牛油果質(zhì)地細膩，不會引起消化不良，它的奶油香氣寶寶們也會喜歡。

6.可作為植物油、黃油等油類替代物。無論你是素食主義者或是追求少油的健康飲食者，牛油果都是不錯的油類替代選擇。

相比其他水果，牛油果的脂肪含量明顯較高，脂肪含量約為15%，而常見水果脂肪含量約在0.5%以下。

甚至可以說，牛油果的脂肪含量已經(jīng)接近或超過了一些肉類食物。是一般水果熱量的3倍左右。

如此高的熱量，對于想減肥的寶寶們來說，貌似不太友好，但其實Ta非常適合健身和想要長點兒肉的小伙伴。

因為牛油果的脂肪，是以單元不飽和脂肪為主的結(jié)構(gòu)。

同樣脂肪含量比較高，但是偏偏只有牛油果飽和脂肪含量比較低。而無論是我國，還是美國的居民膳食指南都要求日常飽和脂肪酸攝入量應(yīng)低于膳食總能量的10%。

所以在飽和脂肪這一點上，我們?nèi)粘Ｊ秤玫?strong>肉類食物、奶油、黃油、蛋黃醬等都不如牛油果健康。

單元不飽和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（LDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為“壞膽固醇”），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為“好膽固醇”），能減低患上冠心病之風(fēng)險。

豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加飽腹感。豐富的鉀元素，可以補充人體所需。

但需要注意的是，高血鉀癥患者和腎功能有問題的人群，是要謹慎食用。

認識牛油果的好，是需要耐心和時間沉淀的

對牛油果的愛恨交加——無法愛上的人會說：“有比牛油果更難吃的水果嗎？”但是狂熱愛好者卻曾寫出過100種不得不吃牛油果的理由?。?！

覺得牛油果難吃的人，其實是你沒掌握正確地吃法，大部分吃習(xí)慣的人對牛油果是越吃越上癮的——

軟軟的口感，入口即化，在嘴里充分咀嚼后有，能體會到一種厚重的感覺，獨特的香氣從此占據(jù)了記憶中的一席之地。

—牛油果三步取肉—

1. 先垂直繞著牛油果切一圈，然后一擰，就能擰開來咯！

2、將核輕輕的往刀刃上敲，使刀刃楔進核，左右晃動提出刀的同時會將核帶出

3、用勺子將半個牛油果的果肉挖出來。

取果肉時還是要再叮囑一遍，牛油果這個傲嬌的小公主，大概是世界上最容易氧化的水果，一個不留神，分分鐘黑給你看，所以一旦果然暴露在空氣中，一定記得撒上檸檬汁，用保鮮膜好好包著才行。

日式壽司也喜歡用到牛油果，自己在家嫌麻煩的話，最簡單的吃法，就沾醬油也感覺美味無窮。

下面再給大家推薦幾道牛油果的美味食譜：

01

藜麥牛油果碗

藜麥營養(yǎng)豐富，含有膳食纖維和完美的蛋白質(zhì)組合，再搭配富含鈣質(zhì)和礦物質(zhì)的西蘭花、胡蘿卜，加上豆腐、牛油果和花生醬,保證了優(yōu)質(zhì)健康脂肪的攝入。這是一份富有飽腹感又營養(yǎng)的全谷物碗。

做法

1.糙米浸泡一夜后用高壓鍋煮熟。

2.牛油果，胡蘿卜切片；西蘭花用開水焯水。

3.豆腐切小方塊后用烤箱烘烤30分鐘，或用平底鍋煎至外皮稍硬呈棕色；然后用部分醬料浸泡入味。

4.碗里先放上煮好的糙米，依次擺放切好的蔬菜和豆腐，最后淋上醬汁。

02

芒果麥粒芝麻菜沙拉

做法

1.將小麥粒和水倒入煮鍋中，燒開后轉(zhuǎn)低火，蓋上燉30分鐘；

2.將牛油果和芒果切成方形小塊，同芝麻菜和煮好的小麥粒拌在一起；

3.均勻地撒上蔥末和少許大麻籽，再加些沙拉醬就可以享用了！

03

香梨牛油果薄荷果昔

菠蘿含有豐富的菠蘿蛋白酶，幫助消化蛋白質(zhì)和消除炎癥，配上維C多多的蘋果檸檬，促進細胞生長修復(fù)，最適合運動后喝來爽口哦～

做法

牛油果還是寶媽們?yōu)閷殞殰蕚涞妮o食首選。因為牛油果含有的營養(yǎng)元素不僅可以促進嬰兒的發(fā)育，還能起到預(yù)防嬰兒貧血、 預(yù)防寶寶血管畸形的作用。

寶媽們可以將牛油果添加在米粉、粥、蔬菜中，給寶寶提供充足的營養(yǎng)。

—來自牛油果圣地的寶貝—

今天給大家推薦的，是來自牛油果圣地墨西哥的牛油果。

列舉幾個驚人數(shù)據(jù)你就知道了——

墨西哥是全球牛油果產(chǎn)量最大，也是種植歷史最悠久的國家，與智利、秘魯出產(chǎn)的牛油果相比，墨西哥牛油果被稱為“高級版牛油果”。

世界上每兩個牛油果中就有一個產(chǎn)自墨西哥

這里也自然被冠以“世界牛油果中心”的美稱

墨西哥的平均日照時數(shù)為600小時，年平均降雨深度從500-3000不等，全年平均氣溫為24攝氏度，溫度在63%到75%之間。這滿足于牛油果對環(huán)境的所有需求，簡直是完美產(chǎn)地！

你說在這樣的環(huán)境里種植出來的牛油果，能不美味嘛？能不是果中精品嘛？

來自墨西哥的牛油果最大的優(yōu)點就是它入口淳滑而細嫩，鼻腔里縈繞著一股牛油果獨有的清香，顏色很抹茶，口感很奶油，總之很鮮！很好吃！

墨西哥【天然奶油】牛油果

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