低度酒一般比較受年輕人喜歡。其口感沒有高度酒那么辛辣，沒有那么燒喉，比較綿柔一點，很多年輕人受不了高度酒的濃烈，辛辣，燒喉。所以選酒的時候很多不太會喝酒的人都會選擇低度酒，低度酒能多喝幾杯。但是很多人也發(fā)現(xiàn)了，低度酒比較好入口，容易喝多，管不住自己。那么低度酒是怎么做成的呢。

高低度白酒的界線---40度，我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，反之則稱高度白酒。

毫無疑問，很多人想到的也是從高度酒降度數(shù)，這個度數(shù)怎么降呢。行業(yè)上叫加漿降度。漿就是水漿，一般都是將水按比例加入到基酒里面。我們知道要是酒精酒還好辦，直接就可以完成降度數(shù)了，但是糧食酒加水會變渾濁，還有進一步吸附處理。不過處理完的低度酒口感上相對高度酒肯定是淡了。并經(jīng)加水的同時酒香物質(zhì)也在稀釋了。口感變淡了，會影響市面上的銷售，那怎么辦的，正常是需要加入其他的調(diào)料。

加漿降度數(shù)是最直接迅速的辦法，當然還有其他的辦法降度數(shù)，收藏降度數(shù)、加熱降度數(shù)。不過這些都是比較少用的。收藏是經(jīng)過時間的沉積，讓酒體里面的酒精隨著時間的推移而緩慢蒸發(fā)，一般需要都要3、5年時間才能降度低一點。想要降低到低度酒估計時間需要很長，在目前急功近利的市場上一般不會使用。

加熱也可以降低度數(shù)，酒精比水的沸點低。通過一定條件下的加熱，可以先將酒精揮發(fā)掉一部分，但是高溫下，酒香的酯類物質(zhì)也是極其不穩(wěn)定的，容易分解。加上，加熱后達到所需要的溫度后，口感也是會變淡的，后續(xù)處理跟加漿降度的處理是一樣的。不過這個工藝上來看，成本要比加漿成本高。成本高在揮發(fā)掉的酒，剩下的量反而少了。不像加漿降度，10斤的基酒，降度就得到13斤的低度酒。加熱降度，是10斤基酒，降度后得到9斤的低度酒。所以加熱一般上是不會采用的，不過有興趣的酒友可以自己嘗試嘗試。

我只是一名普通的酒農(nóng)，我只想把我所知道的知識分享給大家。

好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。

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