豬里脊300克、番茄醬40克、醋2湯匙

糖3湯匙、料酒2湯匙、鹽1茶匙

玉米淀粉50克、雞蛋清1個

白胡椒粉少許、食用油約500克

豬里脊洗凈后切成小手指粗細的條狀。

將肉條放入容器中，加入半茶匙鹽、料酒和胡椒粉拌勻后腌制15分鐘。

小碗中放入兩湯匙醋、三湯匙糖、半茶匙鹽、一平匙淀粉、20克清水，攪拌均勻成芡汁備用。

玉米淀粉50克、清水50克和一個蛋清混合均勻，調(diào)成淀粉糊。

將淀粉糊倒入腌制好的肉條中拌勻，使肉條均勻的掛上淀粉糊。

鍋中放油燒至八成熱，將肉條一條一條的放入鍋中，用小火炸制。

炸到肉條變色、表面呈硬殼狀撈出控油。

再次升高鍋中油溫，把炸好的肉條放入鍋中復炸一遍。

炸至表面金黃撈出控油。

鍋中留底油，放入番茄醬小火炒至冒泡。

倒入調(diào)好的芡汁煮至濃稠油亮。

再放入炸好的肉條?？焖俜淳鶆虺鲥伡纯?，也可以撒少許熟芝麻，糖醋里脊就做好了！

圖文來源：10萬道家常菜