每年的這個(gè)時(shí)候，市場上就上市了一種很受大眾歡迎的水果，那就是桑葚子。想想現(xiàn)在生活在這個(gè)社會(huì)的人們，真的很幸福，現(xiàn)在只要想吃一年四季都能吃的上，就是到 下桑葚子的旺季，也能占三個(gè)季節(jié)。我記得在我小的時(shí)候，想吃個(gè)桑葚子很難，都必須要等到夏天，我們到農(nóng)村的桑葚子樹上，爬上去自己就采摘，不管是紅色的，還是黑色的桑葚子，統(tǒng)統(tǒng)被我們拿下，大家可能大多數(shù)人都沒有這個(gè)經(jīng)歷，我給大家講下種類吧，樹上不像大家看到的那種，全是 黑色的，實(shí)際上有三種樣色，青，紅。黑，三種顏色的桑葚子。青色的是剛成型的桑葚子，不能吃。紅色的是口感發(fā)酸，只有黑色的才是成熟的果實(shí)，甜甜的感覺。

桑葚子不但好吃，營養(yǎng)價(jià)值也豐富的很。 桑葚子含有豐富的 活性蛋白 、維生素、 氨基酸 、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等 成分 ，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種對身體好的功效。

成熟桑椹果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。 桑葚子果子有滋陰補(bǔ)血的功效，桑葚子有治療肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦＃岫Q、須發(fā)早白、失眠多夢、津傷口渴、腸燥便秘的作用，但是脾胃虛寒便溏者、孕婦禁服桑葚子。 1、防止血管硬化

桑葚子防止血管硬化 桑葚子中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、抗癌

桑葚子防癌抗癌 桑葚子中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。療效:桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

3、健脾胃

桑葚子健脾胃，助消化 桑葚子中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

4、美容

桑葚子烏發(fā)美容 桑葚子中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。 葚子中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

注意事項(xiàng)

中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性寒，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、烏發(fā)美容的作用。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，桑葚味甜帶酸，清香可口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂類、醇類、揮發(fā)油、蘆丁、胡蘿卜素、多種氨基酸、維生素以及鋅、錳等多種微量元素。桑葚雖好，但是在食用時(shí)要注意以下方面:

1、因?yàn)樯］厥瞧珱鲂缘?，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

2、熬桑葚時(shí)忌用鐵器，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

4、少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物--鞣酸，會(huì)影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

5、要注意桑葚性寒，脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規(guī)避桑葚寒性效果更佳。

6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

7、桑葚吃多會(huì)導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。

8、盡量別空腹吃，對營養(yǎng)吸收不好。

9、購買的時(shí)候要注意顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒有出水，比較堅(jiān)挺的，是比較好的，紅的桑葚會(huì)比較酸，所以紫色的最甜，表明已經(jīng)成熟。