一、最新研究說(shuō)雞蛋會(huì)增加心血管風(fēng)險(xiǎn)

現(xiàn)在，Victor W. Zhong及其同事發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，雞蛋的攝入與心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家使用了來(lái)自終生風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)項(xiàng)目的參與者數(shù)據(jù)，該項(xiàng)目包括20名被選中用于研究成人心血管疾病長(zhǎng)期影響的患者隊(duì)列。

二、研究涉及29615名成年人

從這個(gè)項(xiàng)目中，共有29615名成年人，來(lái)自6個(gè)患者群體：社區(qū)動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)（ARIC）研究，青年人冠狀動(dòng)脈風(fēng)險(xiǎn)發(fā)展（CARDIA）研究，F(xiàn)ramingham心臟研究（FHS），F(xiàn)ramingham后代研究（FOS），杰克遜心臟研究（JHS）和動(dòng)脈粥樣硬化的多種族研究（MESA），這些患者的隨訪時(shí)間為17.5年。

三、研究認(rèn)為雞蛋、膽固醇大幅增加心血管疾病

研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用膳食膽固醇或雞蛋的人患心臟病，中風(fēng)和心力衰竭等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。每消耗300毫克膳食膽固醇，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加17％，而死亡風(fēng)險(xiǎn)增加18％。

關(guān)于雞蛋的消費(fèi)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每增加一半雞蛋，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加6％，死亡率會(huì)增加8％。

四、過(guò)去研究數(shù)據(jù)不全面

以前的研究顯示，由于缺乏數(shù)據(jù)或混雜因素而導(dǎo)致結(jié)果不確定，這些因素可能會(huì)影響正在測(cè)試的變量。例如，許多食用雞蛋的人也可能從事其他不健康的行為，例如體力活動(dòng)不足、吸煙，不健康的飲食等。

此外，富含膽固醇的食物也可富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和飽和脂肪，這些因素導(dǎo)致以前的研究結(jié)果不確定。

五、最新研究認(rèn)為雞蛋與加工肉增加心血管風(fēng)險(xiǎn)

然而，本研究通過(guò)考慮吸煙狀況、飲食、藥物和激素的使用、BMI、酒精使用以及研究中的其他因素來(lái)解決這些因素。此外，本研究的隨訪期（17.5歲）比以往的許多研究都要長(zhǎng)。

在考慮使用雞蛋和加工紅肉消費(fèi)后，膽固醇消耗與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系不再明顯，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了兩者之間的聯(lián)系。

六、雞蛋與膽固醇增加心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)還要研究

然而，該研究依賴于雞蛋和膽固醇測(cè)量的單一測(cè)量，并且飲食數(shù)據(jù)本身是自我報(bào)告的。研究人員警告說(shuō)，這些問(wèn)題可能會(huì)在數(shù)據(jù)收集和分析中引入錯(cuò)誤。

總體而言，該研究表明，飲食中膽固醇和雞蛋的攝入確實(shí)增加了心血管疾病和死亡率的風(fēng)險(xiǎn)。在制定膳食指南和更新時(shí)，應(yīng)考慮這些結(jié)果。

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