葡萄干是用葡萄的果實經(jīng)過日光晾曬或陰影晾干制成的。近年來多采用快速制干法，先將葡萄經(jīng)脫水處理，再放進蔭房內(nèi)晾干或以烘干機烘干，這樣就大大縮短了制作時長，新疆吐魯番的無核葡萄干最有名。葡萄干營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、鈣及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，每天食用一些葡萄干對人體很有好處。下面就來看看葡萄干到底有哪些功效？食用葡萄干又需要注意些什么呢？

葡萄干的營養(yǎng)成分

葡萄干富含葡萄糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)鈣、鐵、鉀、磷、鈉、硒等，是兒童、婦女及體弱貧血者的食補佳品，常食對神經(jīng)衰弱和疲勞過度者有補益作用。每100g葡萄干蛋白質(zhì)2.5g、碳水化合物81.8g、膳食纖維1.6g、脂肪4g、鈣52mg、鎂45mg、鐵9.1mg、視黃醇11.6mg、鈉19.1mg、硒2.74ug、磷90mg、維生素c5mg、胡蘿卜素2.1mg。

葡萄干的功效

1、補血

葡萄干中含礦物質(zhì)鐵，可以促進血紅蛋白再生，如果你有臉色蒼白、手腳冰涼的貧血癥狀，每天吃一小把葡萄干能夠改善這種癥狀，是缺鐵性貧血患者的補血佳品。

2、排毒抗衰老

葡萄干中的酒石酸和膳食纖維能夠幫助腸道消化和吸附腸道壁的毒素，促進排毒。其次，葡萄干含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)自由基，預防衰老。

3、降膽固醇

美國加利福尼亞沙托斯健康研究中心主任、營養(yǎng)學專家史皮爾的一項研究表明，每天攝入大概400卡熱量的葡萄干能有效降低膽固醇8%，還能抑制血液中壞膽固醇的氧化，防止血栓形成，預防心血管疾病。

4、益氣補虛

中醫(yī)認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝”的功效，平常多吃葡萄干有助于補血益氣、提高免疫力，可治療手腳冰涼、盜汗等虛癥。

5、緩解疲勞

葡萄干含有的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對緩解過度疲勞和減輕神經(jīng)衰弱有較好的補益作用。

6、抗癌

葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，能抑制腫瘤的增長和癌細胞的惡變，對白血病也有一定的輔助療效。

葡萄干的食用禁忌

糖尿病人慎食

葡萄在經(jīng)過長時間的陽光曝曬和陰涼晾干之后，其內(nèi)的葡萄糖和果糖得到了沉淀，含糖量頗高，糖尿病人忌食。

一次忌吃太多

葡萄干一天吃十幾粒就好，攝入太多的糖分就會轉(zhuǎn)化成脂肪以致發(fā)胖。

孕婦不宜多吃

葡萄干含糖量較高，孕婦不宜吃太多，以免引起自身和腹中胎兒的肥胖。

未包裝的葡萄干要洗干凈再吃，以免引起細菌性腹瀉。