時(shí)下，是秋葵最盛期，很多高血糖人家的飯桌上會(huì)經(jīng)?？吹竭@種蔬菜。今天小編就帶大家重新認(rèn)識(shí)一下糖尿病和秋葵。

4年前，臺(tái)灣中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)張國(guó)成教授寫了一篇博客：“秋葵對(duì)糖尿病的功效”，其中提到服用秋葵可以使糖尿病的癥狀減輕。但后來(lái)隨著越來(lái)越多人轉(zhuǎn)發(fā)，秋葵的降糖作用不斷被神化放大，甚至稱之為“糖尿病克星”。

其實(shí)，秋葵只是一款熱量較低，升血糖作用不明顯的蔬菜而已。其中含有豐富的粘液，主要成分是水溶性果膠和粘蛋白，前者可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，抑制膽固醇吸收，后者能抑制糖吸收。秋葵可以作為糖尿病飲食療法中的一款菜品，但作用絕沒(méi)傳說(shuō)的那么神奇，更起不到代替藥物的作用。如果真是“糖尿病克星”，老早就被制成藥了。

所以，選擇秋葵作為食療蔬菜可以，但一定要理性看待它的食療功效，切不可盲目停藥貽誤病情。小編同時(shí)提醒，秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

秋葵食譜推薦：

秋葵炒肉丁

1、豬肉洗干凈切方塊丁，秋葵也是洗干凈切丁，蒜切瓣，配好少許豆豉。

2、鍋熱油爆香蒜瓣和豆豉，盛出備用。

3、中火再下油將秋葵翻炒幾下，放少許鹽翻炒幾下盛出備用(秋葵別炒太熟，太熟不清甜)。

3、接著將鍋洗干凈，倒入少許植物油，將肉丁下鍋煸炒，倒入蒜瓣豆鼓一起小火煸，放少許生抽，老抽，一茶匙米酒，快熟時(shí)下秋葵翻炒關(guān)火即可。

秋葵湯

1、鍋中放入熱水，秋葵焯水至變熟，撈出切段。

2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬松。

3、鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數(shù)秒后，倒入小半鍋清水，水開(kāi)時(shí)將秋葵倒入鍋中，煮開(kāi)。

4、再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻即可出鍋。

秋葵炒雞蛋

1、秋葵洗凈切斷，放入開(kāi)水中加幾滴油焯1分鐘撈出。

2、雞蛋打散加少量鹽炒散盛出。

3、 熱鍋熱油炒香蒜末，下秋葵暴炒，倒炒好的雞蛋、紅辣椒，加鹽出鍋。

秋葵炒蝦仁

1、將大明蝦開(kāi)背，去除蝦線、秋葵去蒂切節(jié)。

2、準(zhǔn)備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗凈，瀝干水分，接著撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，腌制五分鐘。

3、鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。

4、鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色后，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨后將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

涼拌秋葵

1、大蒜弄成蒜蓉，加鹽、醋、蠔油、芝麻油攪勻。

2、秋葵洗凈，過(guò)水焯一下，撈出去根，切開(kāi)。

3、擺放盤中，淋上調(diào)好的醬汁即可。