說(shuō)到野菜，相信大家都不陌生吧，因?yàn)槿缃竦囊安艘呀?jīng)成為養(yǎng)生人士的首選，不僅是農(nóng)村人愛(ài)吃，很多城里人對(duì)于野菜的喜愛(ài)程度也是高的，一斤二十多元都很舍得買(mǎi)，所以這野菜在人們的餐桌上也越來(lái)越常見(jiàn)了。而且野菜的種類(lèi)也有很多，尤其是春天就更多了，像香椿芽、薺菜、婆婆丁、白蒿等等。

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而在農(nóng)村還有一種很常見(jiàn)的野菜，也可以說(shuō)是一種雜草，因?yàn)樗L(zhǎng)得又快又茂盛，像路旁、荒地、水邊、田邊都是能看到它的，所以農(nóng)民有時(shí)候看到這種野菜也挺煩的，看圖片你們知道是什么野菜嗎？這種野菜農(nóng)村人都叫它“解放菜”，據(jù)說(shuō)在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，這就是人們的食物了，可以充饑，而它的學(xué)名其實(shí)是野茼蒿。

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這種野茼蒿的葉子長(zhǎng)得很特別， 中間有一條很明顯的紫線，葉片形狀是有點(diǎn)像菱形，用手掐下來(lái)的話，還可以聞到一股特殊的味道，有的人喜歡，有的人不喜歡。而在農(nóng)村，這野茼蒿也是人們經(jīng)常吃的一種野菜，燉湯的時(shí)候加一把野茼蒿，這味道立馬就香很多了，有點(diǎn)像茼蒿的味道。

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看這個(gè)農(nóng)村大哥就來(lái)荒地上摘野茼蒿了，雖然這荒地上長(zhǎng)滿(mǎn)了雜草，但里面還藏著不少的野茼蒿，大哥伸手去掐野茼蒿，一下就掐下來(lái)了，可見(jiàn)這野茼蒿長(zhǎng)得有多嫩了。一轉(zhuǎn)眼的功夫，大哥就收獲了一大把野茼蒿，這份量就足夠回家炒一盤(pán)的了，下次想吃還可以再來(lái)摘，畢竟這野茼蒿是吃不完的。

而野茼蒿經(jīng)過(guò)焯水之后，加入蒜末、香油、醬油、香醋等來(lái)涼拌，這味道也是很不錯(cuò)的，吃起來(lái)甘甜可口，口感也很嫩，經(jīng)常吃可以健脾、消腫利尿、清熱解毒、治療消化不良哦，所以這野茼蒿也是一種值得吃的野草。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)這種野茼蒿呢？在你們那是什么做法呢？