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考古中華：谷豕是饗——史前農(nóng)業(yè)和家畜飼養(yǎng)的起源和發(fā)展
“五谷豐登、六畜興旺”形容的是中國古代農(nóng)業(yè)的昌盛。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟是由采集狩獵經(jīng)濟逐漸轉(zhuǎn)化而成的，這個過程的起始年代大約在距今一萬年以前。所謂“五谷”，一般認為包括：谷子（粟）、糜子（黍）、稻谷、大豆（菽）和小麥；所謂“六畜”，一般是指：狗、豬、雞、羊、牛和馬。有些起源于中國境內(nèi)，是我們的祖先用自己的勤勞和智慧為世界人民作出的貢獻；有些是從其他地區(qū)引進的，反映了古代世界文化在我們?nèi)A夏大地上交流與融合的成果。由于五谷實在太小了，我沒有長焦鏡頭，因此沒有拍，只把“六畜”的展品拍了下來。
一、犬的馴化與利用
狼是家狗的祖先。依據(jù)現(xiàn)有的資料，狗是中國最早的家畜，出土于距今10000年左右的河北省徐水縣南莊頭遺址。家狗自起源之后，在新石器時代和歷史時期一直是中國的主要家畜之一。
狗頭骨
約距今4300-3900年
陜西省襄汾縣陶寺遺址出土
狗右下頜
約距今10000年
河北省徐水縣南莊頭遺址出土
二、家豬的出現(xiàn)
家豬的祖先是野豬。依據(jù)現(xiàn)有的資料，中國最早的家豬出現(xiàn)在距今大約9000年左右的河南省舞陽縣賈湖遺址。家豬自起源之后，在新石器時代和歷史時期一直是中國的主要家畜之一。
家豬頭骨
約距今5000年
安徽省蒙城縣尉遲寺遺址出土
這個頭骨取自一頭被完整埋葬的豬，頭骨形狀還帶有一些野豬的特征。
家豬右下頜
約距今9000年
河南省舞陽市賈湖遺址出土
三、綿羊的傳入
綿羊可能由已經(jīng)滅絕的赤羊或現(xiàn)在還存在的盤羊馴化而成，世界上最早的綿羊起源于距今10000年前的西亞地區(qū)，依據(jù)現(xiàn)有的資料，中國最早的家養(yǎng)綿羊出現(xiàn)在距今5600年至
5000年前的甘肅和青海一帶，到商代以后成為北方地區(qū)的主要家養(yǎng)動物之一。
綿羊角
晚商
距今3300年
河南省安陽市殷墟遺址出土
綿羊右下頜
晚商
距今3300年
河南省安陽市殷墟遺址出土
羊右下頜
約距今4300-3900年
山西省襄汾市陶寺遺址出土
四、牛的發(fā)現(xiàn)
世界上最早的家養(yǎng)黃牛起源于距今距今10000年的非洲東北部和年代大致同時或稍早的西亞地區(qū)，是從當?shù)氐囊芭ｑZ化而來。依據(jù)現(xiàn)有的資料，中國家養(yǎng)黃牛出現(xiàn)的時間至少在距今4500年到距今4000年左右，其出現(xiàn)的地域包括整個黃河流域。到商代以后成為北方地區(qū)的主要家養(yǎng)動物之一。
黃牛角
約距今3800年
河南省洛陽市皂角樹遺址出土
黃牛角
晚商
距今3300年
河南省安陽市殷墟遺址出土
黃牛右下頜
晚商
距今3300年
河南省安陽市殷墟遺址出土
五、馬與馬車的傳入
家馬是距今大約5000多年前由東歐及亞洲地區(qū)的野馬馴化而成，在中國甘青地區(qū)距今3700年左右存在家馬。自商代晚期開始，家馬成為中國古代的主要家養(yǎng)動物之一。
家馬右下頜
晚商
距今3300年
河南省安陽市殷墟遺址出土
甘肅省永靖縣大何莊遺址隨葬3件馬的下頜骨，在相鄰的秦魏家遺址也發(fā)現(xiàn)馬骨，暗示在中國甘青地區(qū)距今3700年左右存在馴化的馬。
六、雞的馴化
家雞起源于原雞，但是究竟起源于何時，這是一個到現(xiàn)在為止世界動物考古學界尚不能很好地回答的問題。依據(jù)迄今為止的資料，在距今約3600年的內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市大甸子遺址的墓葬中殉葬豬、狗、雞，這是目前所知的中國最早的家雞。
家雞骨
約公元前1600-公元前1360年
河南省偃師市商城遺址出土
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