做辣椒油，別傻傻只會(huì)“淋油”！多加一步，辣油又紅又香超好吃！

聽說辣椒的話大家都是非常熟悉的，她在川菜里面是非常受歡迎的一個(gè)調(diào)料，主要是油辣椒配料和香料通過適量的油溫揉合在一起制作而成的奇石，現(xiàn)在好多人都非常喜歡吃辣椒的，尤其是一些人嗜辣如命，他們?cè)谄綍r(shí)吃飯的時(shí)候都會(huì)放一些辣椒來吃肉和辣椒做的好吃的話，那么只吃辣椒，拌著米飯，他們也是能夠吃兩碗的，其實(shí)大家在很多時(shí)候都會(huì)自己在家里做辣椒，但是很多人在家里面做的辣椒，吃起來一點(diǎn)也不好吃一點(diǎn)，也不相那么這是怎么回事，呢。其實(shí)就是因?yàn)榇蠹以谧隼苯酚偷臅r(shí)候沒有掌握好方法，那么今天我要跟大家說的就是做辣椒油，別傻傻，只會(huì)連油多加一步，辣椒又紅又香超好吃，我們一起來看一下吧。

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這一碗辣椒油外面也有賣的，但是對(duì)于文明辦的辣椒油吃起來味道并不正宗，口感也不好，主要就是因?yàn)殚L(zhǎng)沙為了吸引更多消費(fèi)者在辣椒油里面添加了各種添加劑，這樣就會(huì)讓讓辣椒油看起來的顏色非常鮮亮，吃起來的味道卻不好吃，如果想要吃好的辣椒油，豆還是自己在家里面做的好。

很多人都覺得辣椒的制作方法非常簡(jiǎn)單，把配料放進(jìn)去之后，往里面淋入熱油就可以了，我按照這個(gè)方法制作出來的辣椒一點(diǎn)也不好吃，只辣油，紅豆不香到底該怎么做辣椒呢？所以今天我就跟大家分享一下正確做法。我們先準(zhǔn)備下食材，準(zhǔn)備小米，椒，洋蔥，大蔥，生姜，食用油，八角，桂皮，千里香，花椒，香葉，甘草，小茴香半個(gè)曹過10年這些全部都是量準(zhǔn)備就可以了。

這個(gè)方法第一步就是把準(zhǔn)備好的小米椒，八角桂香，千里香，花椒，香葉，小茴香果草放進(jìn)清水里面適量沖洗一下，這樣就能夠把表面的灰塵和一些雜質(zhì)沖洗干凈，再把項(xiàng)鏈撈出來，瀝干水分接著開火將鍋燒熱把這些香料放進(jìn)鍋里面，小火翻炒三分鐘，直到鍋里面?zhèn)鞒鱿阄稙橹?。要不就把炒好的香料冷卻之后，放在攪拌機(jī)里面攪拌成碎末，放進(jìn)碗里面，加入甘草和食鹽，用筷子攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的適用于我鍋里倒進(jìn)去開火，將其燒肉，等到油溫?zé)?成熱的時(shí)候就把準(zhǔn)備好的洋蔥，大蔥，生姜放進(jìn)鍋里面，改成中火熬4分鐘，直到炸出香味為止。

第3步就是把炸好的食材一起撈出來，等到油溫下降至8成熟的時(shí)候，用勺子舀一勺油，淋到碗里面，一邊淋一邊攪拌，等到油溫再次放著五成熟的時(shí)候全部一起倒入碗里面，將碗密封12個(gè)小時(shí)，這樣子做出來的辣椒又紅又香，非常的好吃。所以做辣椒油的時(shí)候不要只會(huì)淋油了，多家炒辣椒和炒香料這一步不僅能夠讓辣椒油制作出來的香味更濃，而且吃起來更好吃鹽分也會(huì)更好看，這主要就是因?yàn)橹苯恿苡偷脑挘]不能激發(fā)出來里面的香味，所以說提前翻炒一下就能夠讓他很好的釋放出來了。