歷史上，許多醫(yī)家、名人留下經(jīng)典之作。在中醫(yī)眼中，不少經(jīng)典中蘊(yùn)藏了博大精深的養(yǎng)生文化和治病良方。從本期開(kāi)始，我們和當(dāng)代名醫(yī)們一起重讀經(jīng)典，挖掘深藏其中的養(yǎng)生妙法和精髓。

    首期，讓我們一同領(lǐng)悟醫(yī)圣張仲景的養(yǎng)生智慧。張仲景生于東漢末年，寫(xiě)出了傳世巨著《傷寒雜病論》。除了對(duì)醫(yī)術(shù)有廣泛而深刻的研究，張仲景本人在養(yǎng)生方面更是身體力行。（摘編自《三晉都市報(bào)》《北京晚報(bào)》）

    適當(dāng)減少飲食能促進(jìn)病愈

    中醫(yī)歷來(lái)講究飲食和養(yǎng)生相輔相成。在《傷寒雜病論》中，張仲景提出了“損谷則愈”的思想，即適當(dāng)少吃有利于疾病痊愈和康復(fù)。北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授趙艷舉例說(shuō)，比如患者病剛好，脾胃虛弱，如果強(qiáng)求多吃、補(bǔ)養(yǎng)，反而會(huì)加重病情。再比如腸炎腹瀉經(jīng)治療后，此時(shí)患者大多腹中空空、身體虛弱，如果敞開(kāi)肚皮大吃一頓，往往會(huì)造成再次腹瀉、病情反復(fù)。在現(xiàn)實(shí)生活中，“損谷則愈”提示我們要注意飲食有節(jié)，小兒、老人、胃腸弱的人、病后初愈者尤其要做到少吃肉，少吃補(bǔ)品。

    普通食物也能是治病良方

    張仲景很推崇食療。他認(rèn)為，在春季食療養(yǎng)生方面，主食應(yīng)選用“甘涼”性的小麥加工成的各種面食，再配食一些米粥；副食主要選用“辛甘之品”，如蔥、韭菜、胡蘿卜、花生、白菜、雞肉、豬肉等。

    《傷寒雜病論》中記載了食物調(diào)護(hù)方法近百條，涉及的食物都為日常餐桌常見(jiàn)品種。千古驅(qū)寒第一名方——當(dāng)歸生姜羊肉湯就是張仲景創(chuàng)制的。日常做法為：取當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉750克，蔥30克，黃酒50毫升，鹽15克。將羊肉切塊焯水備用，當(dāng)歸清水洗凈，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開(kāi)水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時(shí)左右，放鹽調(diào)味后即可食用。適用于血虛、陽(yáng)虛體質(zhì)的人群，常表現(xiàn)為神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷等，亞健康或健康人群可用作日常食養(yǎng)保健。

    張仲景還是餃子的發(fā)明者。他辭官回鄉(xiāng)，看見(jiàn)很多老百姓的耳朵都凍爛了，還有的因傷寒而死。他研制出一個(gè)御寒食療方，叫“祛寒?huà)啥鷾?。張仲景吩咐人把羊肉、辣椒和祛寒的藥材等用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后分給每人一碗湯，兩個(gè)“嬌耳”。人們吃了“嬌耳”喝了湯，渾身發(fā)暖，再也沒(méi)人得傷寒。大家模仿制作并傳了下來(lái)，稱之為“餃耳”或“餃子”。

    很多食療方如今仍在用

    原北京中日醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心臟內(nèi)科主任醫(yī)師賈海忠通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，張仲景還喜歡用藥食同源的藥物來(lái)調(diào)治小毛病。比如張仲景發(fā)現(xiàn)了一種藥食同源的藥物，對(duì)于止咳有奇效，這味藥也被冠以“嗽神”之稱，就是五味子。如今，不少中醫(yī)師還會(huì)用到相關(guān)的方子，如五味子干姜飲。取五味子5~10克搗碎，放入干姜5~10克（鮮姜20~50克），煮水代茶飲，每日服3~4次。

    張仲景還用了專篇來(lái)討論心絞痛（書(shū)中稱胸痹）的治療。其中，食療方瓜蔞薤白白酒湯最有代表性，既可作為藥物，又可以作為食療。取瓜蔞60~90克，薤白60~100克，白酒（實(shí)為低度數(shù)米酒）1000毫升，三味同煮即可。