文 ? 李冰玉 編輯 ?成靜衛(wèi) 一瓶普通進口葡萄酒的成本是多少？ 答案是5.7元！ 在令人眼花繚亂的進口葡萄酒品牌、驚人的利潤背后，隱藏著一個龐大的原酒進口、包裝和銷售的灰色鏈條。 在葡萄酒行業(yè)里有一句話，叫做“見過做葡萄酒傾家蕩產(chǎn)的，但是沒有見過做葡萄酒發(fā)家致富的”。 其實，怎么可能沒有發(fā)家致富的呢？當(dāng)在沙漠里種葡萄、釀酒的人拂去橡木桶上一層層薄沙的時候，那些給進口便宜葡萄酒穿上華麗包裝的人都富了。 01為什么原酒如此便宜 2016年開始，糖酒會上就有很多家真真假假的拉菲和奔富展出，甚至在凱賓斯基參展的一家企業(yè)打出了西班牙進口葡萄酒單瓶價格7.9元的招牌。 這瓶酒里裝的到底是什么不得而知，但是市面上一瓶500ML的礦泉水在最便宜的消費渠道購買，零售價也在2元左右，而且是塑料瓶包裝。 750ML的玻璃瓶加上軟木塞、瓶標(biāo)等，這個成本價著實讓人心驚。 進口葡萄酒魚龍混雜的現(xiàn)象到底由何而來呢？ 中國酒業(yè)協(xié)會提供的最新數(shù)據(jù)顯示，2018年我國從智利、澳大利亞、西班牙等國，合計進口159048.22公升散裝葡萄酒，進口額為18547.84萬美元，按這一原酒價格來算，每瓶葡萄酒的容量在750ML左右，如果不經(jīng)勾調(diào)，這瓶酒的酒體成本僅僅約合5.7元。  數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會 原酒進口一般只有三個原因，第一個就是把成本壓到極低，用來造假，第二個則是不少大的酒廠產(chǎn)量跟不上，它們在海外收購酒莊，既可以補充不足的產(chǎn)能，又可以實現(xiàn)全球化的前瞻性布局。在業(yè)內(nèi)人士看來，國內(nèi)大型的葡萄酒企業(yè)在這方面的資質(zhì)和方式很少有不合法之處，所以不必太多擔(dān)心。第三個原因就是保持酒標(biāo)的可變性，例如有公司年會、婚宴定制有需求時，臨時灌裝幾百瓶或者上千瓶定制瓶標(biāo)的產(chǎn)品，這也是如今的葡萄酒市場上新興的產(chǎn)品方向，也是很多海外酒廠向它的中國公司提供原酒的原因。 數(shù)據(jù)顯示，每年中國進口的散裝葡萄酒中，有82%通過山東省進口，而其中山東省的進口量有96%是通過煙臺港進口的。 至此，煙臺這個原酒進口大戶的帽子算是摘不掉了，表面上看起來風(fēng)光無限，水面之下卻有更多沒有公開的數(shù)據(jù)。 此外， 我國的原酒價格是高于進口原酒的，其原因就在于歐盟這樣大的經(jīng)濟體給到葡萄酒的相關(guān)補貼有15項之多。而國產(chǎn)葡萄酒僅在土地一項就已經(jīng)喪失了價格優(yōu)勢。  ? 超市銷售的進口葡萄酒 如此多的進口原酒到底代表了什么呢？首先，拉菲、康帝這樣的頂級酒莊是不會把原酒賣到中國的，這個邏輯就像茅臺不會出售核心基酒，因為自己罐裝入瓶會帶來更多的收益。 對此，天津酒肉之徒創(chuàng)始人魏儒林在接受采訪時直言，原酒進口這件事肯定是合法的，只是在進口資質(zhì)上有一定要求，但原酒進口到國內(nèi)后需要進行灌裝，灌裝的過程會產(chǎn)生更多的不確定性，比如貯存、食品安全。很多在意自己品牌的酒莊多半不會把原酒進行銷售，這也是原酒在很多時候代表著劣質(zhì)產(chǎn)品的原因，所以也有很多廠家和經(jīng)銷商更愿意提到原瓶進口，也算是一種質(zhì)量保障吧。 負責(zé)某酒廠原酒采購的辛先生則對市界表示，葡萄酒是一個非常特殊的商品，它在生產(chǎn)、釀造和銷售的過程中不僅僅要看理化指標(biāo)，也就是我們所說的防腐劑、甜蜜素等成分，還有一個更重要的問題在于感官指標(biāo)。 就目前我國的葡萄酒市場而言，大部分檢測都只能停留在理化指標(biāo)上，感官指標(biāo)在短期內(nèi)還不能納入監(jiān)測范疇。 2019年初，有機構(gòu)在天貓、京東等平臺上采購了80-100元的幾百款酒進行盲品，并公布了前50名，據(jù)參與品鑒的人吐槽，好喝的酒各有各的不同，難喝的酒各有各的難喝。 以后遇到難喝的進口葡萄酒，別只怪自己沒品味了。 02原酒進口考驗煙臺產(chǎn)區(qū)成色 曾經(jīng)無比輝煌的煙臺產(chǎn)區(qū)，可以說是當(dāng)之無愧的葡萄酒產(chǎn)業(yè)老大哥，在1900年以前就誕生了張裕，張裕一家獨攬葡萄酒上市企業(yè)一半利潤，堪稱葡萄酒行業(yè)的“茅臺”，還有威龍、國賓等從煙臺走向全國的葡萄酒品牌。  ? 張裕解百納 值得注意的是，拉菲也在煙臺蓬萊建了酒廠，有人說這是古老的名莊放下節(jié)操準備來中國圈錢了，也有人說這是法國葡萄酒業(yè)對煙臺的看中。無論原因是什么，法國人的這個舉動，都曾把煙臺產(chǎn)區(qū)推上神壇。 后來寧夏產(chǎn)區(qū)興起了，新疆也因其獨特的自然環(huán)境搞起了小產(chǎn)區(qū)，在小產(chǎn)區(qū)這個概念上不得不表揚一下新疆，這個小產(chǎn)區(qū)的概念甚至早于法國高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)的勃艮第。 寧夏的葡萄酒就更不必多說了，在世界上拿獎拿到手軟，三大賽事之一的布魯塞爾國際葡萄酒大賽年年都要來到中國頒獎，寧夏常常一家包攬好多個獎項。 然而這個時候煙臺產(chǎn)區(qū)卻風(fēng)雨飄搖。 讓煙臺產(chǎn)區(qū)風(fēng)光不再的兩個事件，常被行業(yè)內(nèi)拿來反復(fù)探討。當(dāng)然，沒有任何理由值得把這個傳統(tǒng)又優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)一棍子打死，但是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就是這樣，難免出現(xiàn)兩個害群之馬。 第一個害群之馬應(yīng)該是引起一出撕胯大戰(zhàn)的煙臺龍爵葡萄酒有限公司。 2017年8月底，半個版的蘇州日報在朋友圈瘋傳，中糧長城葡萄酒檢出致癌色素的標(biāo)題赫然入目。后經(jīng)查實這家公司確實不是李逵是李鬼。但不妨礙長城葡萄酒吃了如此大的悶虧，直到中糧酒業(yè)在各大媒體上發(fā)布聲明，這件事才算落了幕。 第二個害群之馬，是2019年初曝出的麥德龍出售仿冒名莊葡萄酒的事情。麥德龍出售的“左岸拉圖美樂干紅”標(biāo)簽上同時標(biāo)注了“法國進口原酒”和“產(chǎn)地山東煙臺”。這種莫名其妙的標(biāo)簽，就是典型的進口散裝葡萄酒，商家在國內(nèi)灌裝后，蹭海外知名酒莊的名聲制造出的山寨貨。 煙臺產(chǎn)區(qū)確實有些冤枉，但傷害很難改變。  葡萄酒行業(yè)有句老話，三分釀造，七分種植，也就是說葡萄生長的環(huán)境，吸收的風(fēng)霜雨露俱是天恩，每個區(qū)域的風(fēng)土都會呈現(xiàn)出自己的特色，如果原酒來自國外，這個特色應(yīng)該算誰的？煙臺的酒莊用了進口原酒，生產(chǎn)出的酒到底算不算煙臺產(chǎn)區(qū)。 對此，寧夏某酒莊的負責(zé)人馬先生告訴市界，他們一直在強化葡萄酒的產(chǎn)區(qū)屬性，這個屬性基于原產(chǎn)地屬性，讓原產(chǎn)地更加風(fēng)格化，有自己的亮點，這就需要形成產(chǎn)區(qū)自產(chǎn)自銷的狀態(tài)。進口原酒進入后，產(chǎn)區(qū)是什么屬性就不好說了，這會對消費者辨識葡萄酒的過程產(chǎn)生更多難度。 更加傷害普通消費者的則是另外一個擦邊球，就是在包裝上標(biāo)注“進口”，葡萄酒在中國發(fā)展了很多年，但是我們的消費者教育并不成熟，很多消費者認為外來的和尚會念經(jīng)。  ? 超市展銷的進口葡萄酒 馬先生認為，原酒的受眾主要來自專業(yè)人士。換句話說能直接接觸原酒的絕對都是半個行家，那么原酒到底動了誰的蛋糕呢？是否動到國產(chǎn)葡萄酒的蛋糕不好說，但是僅僅來自法國的原酒就可以在酒瓶上寫上法國進口原酒這六個字，對消費者的殺傷力不必多說。 03神奇的包裝術(shù) 粗制濫造的葡萄酒是如何來的？其實，早已形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈。 廉價的葡萄酒來源主要有兩部分，一部分是國外酒莊的正常產(chǎn)品，他們就是以生產(chǎn)1歐元、2歐元的葡萄酒為生的，所以進口到中國來定價就在十元到二十元人民幣左右，但這是合法的，按照老外執(zhí)著又一根筋的腦回路，他們也會把級別和包裝定位在合理的成本范圍，也就是說餐酒的標(biāo)簽上會寫的明明白白，用真實文字告訴你這是瓶不值錢的酒。 另外一部分則來自中國企業(yè)的定制，與國外酒莊合作定制一款屬于自己的葡萄酒，這就是獨代產(chǎn)品。市面上一部分酒標(biāo)上胡說八道，掛著金墜的葡萄酒大都來自于此，看似尊貴無比，但其實敗絮其中。 葡萄酒圈里有個八卦，某家居品牌，有塊葡萄酒業(yè)務(wù)，銷售80元以下的葡萄酒，很久沒有賣出去，換了負責(zé)人以后采購了一批禮盒，后來這塊業(yè)務(wù)起死回生，已經(jīng)成為重要的盈利業(yè)務(wù)。定制一套看起來就非常貴的包裝，再貼上一條掃碼超過500元的二維碼，這款葡萄酒搖身一變就是禮品市場上的佼佼者了。畢竟外國人送葡萄酒都是送單瓶的，只有中國的葡萄酒市場才認可這種皮箱或者木箱里裝著的兩瓶酒以及杯子。  這些精明的原酒包裝術(shù)，也為業(yè)內(nèi)所不恥。 對于中國很多地方而言，葡萄酒不僅僅是一種堅守，也正在成為支柱性產(chǎn)業(yè)。 很多酒莊不僅僅自己釀酒，也把周邊的農(nóng)民納入葡萄種植的體系中。在這些地方，葡萄不僅僅是農(nóng)作物，酒也不能單一的被認作是飲品，它是一個地區(qū)的經(jīng)濟基礎(chǔ)。 進口葡萄酒一定要進入中國，才會形成競爭力，才有葡萄酒行業(yè)的發(fā)展壯大，但是這種進入不能不受控，因為有一群人，在沙漠里、在瓦礫地里耕耘著一個個關(guān)于葡萄的故事。 |
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