|
初春的日子里，到處彌漫著新土和樹芽的味道，轉(zhuǎn)眼就到了四月，馬上要迎來一個(gè)重要的節(jié)日——清明節(jié)。清明是中華民族古老的節(jié)日，既是一個(gè)掃墓祭祖的肅穆節(jié)日，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的歡樂節(jié)日。清明節(jié)氣一般是在公歷4月5日前后，即春分后第15日。這一時(shí)節(jié)，生氣旺盛、陰氣衰退，萬物“吐故納新”，大地呈現(xiàn)春和景明之象，正是郊外踏青春游與行清墓祭的好時(shí)段。 隨著中國飲食文化的逐漸發(fā)展，我們似乎忘記了清明節(jié)的另一個(gè)“兄弟”節(jié)日——寒食節(jié)。每逢清明節(jié)前一日便是寒食節(jié)，人們?cè)诋?dāng)天會(huì)選擇寒食一日，家家戶戶不開灶火，只吃冷食。由此可見，除了掃墓、踏青等活動(dòng)，在清明節(jié)的習(xí)俗里，還離不開飲食這一項(xiàng)。  說起清明，就要想起最有名的清明果——青團(tuán)。青團(tuán)是起源于江南一帶的傳統(tǒng)特色小吃，由糯米和艾草汁或漿麥草汁等材料制成，被人贊以“油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，肥而不腴”。其傳統(tǒng)的做法是，將青色植物的汁液揉入糯米粉，做成綠色的面胚，再向其中包入豆沙餡、黑芝麻餡等餡料，然后捏攏收口，揉搓成球，上鍋蒸15分鐘至熟。出鍋時(shí)刷上一層芝麻油，青團(tuán)便油亮油亮的了。  青團(tuán) ▼ 那么，腎友們可否放心食用青團(tuán)呢？ 小編查閱了相關(guān)材料，為您揭曉答案~ 艾葉 艾草中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，能起到很好的抗氧化效果，在抵抗細(xì)菌方面有一定的益處；此外，艾草還含有多聚糖成分，能夠增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)。艾葉中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素含量相對(duì)豐富，腎友們從中可以獲取的微量元素種類與含量不亞于家常的綠葉蔬菜。 糯米 糯米是碳水化合物類物質(zhì)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，感香甜綿軟，是腎友們可以選擇的較好的能量來源。 但糯米中含的蛋白質(zhì)是非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此每天吃2-3兩為宜，同時(shí)相應(yīng)的減少相同重量的主食如米、面等。 餡料 豆沙餡中的紅豆有較多的膳食纖維，可以幫助潤腸通便；芝麻則含有較為豐富的維生素，可幫助防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害。對(duì)于腎友們來講，由于豆類蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，所以更推薦芝麻餡哦~ 青團(tuán)雖好，腎友們吃起來也需要稍加注意哦！ 青團(tuán)屬于高糖分食物，糖尿病腎病的患者一定不能多吃！青團(tuán)中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，因此，老年人、小孩或胃腸功能不是很好的人最好不要吃涼的青團(tuán)。吃青團(tuán)后應(yīng)選擇一些助消化的食品，如山楂等，以幫助青團(tuán)在體內(nèi)消化吸收。青團(tuán)不要和肥肉混吃，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。  版權(quán)聲明 |
|
|
