大家好！我是小嵐。今天來做芝麻酥餅吧！吃起來酥脆掉渣、層還多。這種面團(tuán)不用酵母，和面好后略醒發(fā)，即可動(dòng)手烤制。

1. 盆中我準(zhǔn)備了110克的面粉、加入8克白糖、1.5克鹽、40克食用油，這里我少加了點(diǎn)鹽來增加面團(tuán)筋性，然后攪勻

2. 加入50克水來和面，一點(diǎn)一點(diǎn)來加，可以多揉一會(huì)兒，把面團(tuán)揉勻備用

3. 接著來做油酥：盆中加入80克面粉，用40克食用油和勻。把油皮和油酥一起，蓋上保鮮膜醒上半個(gè)小時(shí)

4. 醒好的面不用揉，直接搓長(zhǎng)，分成8個(gè)劑子。同樣的把油酥也分成8份

5. 把油皮和油酥分別揉圓。再按扁油皮，包上油酥，收好收口

6. 接著把它搟開，搟成牛舌狀，從一端卷起來。全部做好后蓋上保鮮膜醒上10分鐘

7. 10分鐘后，把收口朝上再次搟開、卷起，再次醒半個(gè)小時(shí)

8. 半個(gè)小時(shí)后再次搟開，撒上白糖，想吃咸的也可以撒點(diǎn)鹽和蔥花。向下和向上對(duì)折后，搟成餅的形狀

9. 烤盤刷油，放餅坯。刷上蛋黃液、撒上白芝麻

10. 放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火 210度 烤20分鐘...叮的一聲，烤好嘍！

烤好的餅外酥里軟，層次非常多，吃起來直掉渣，喜歡的話你也做點(diǎn)嘗嘗吧^_^