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被蒼蠅館子包圍的15年老店 冷鍋魚+蛙+肥腸，任意拼 蘸到微辣原湯碟，一個(gè)人能整3斤 老板再加一份肥腸！ 成都人守到這條巷子，排了15年 在成都想吃到那些隱藏的老店，一定要鉆進(jìn)這種巷道里。兩邊都是居民大院，窄窄的巷子兩邊，都是附近居民光顧了10多年的老店。 聽說這家老板以前是開挖挖機(jī)的，后來不干了，就在這開了家冷鍋魚店，一開就是15年。 盡管被不少蒼蠅館子、美味小攤圍繞，這家店門口永遠(yuǎn)有人在排隊(duì)，直到夜晚。 店里菜單還是那二年生巴在墻上、紅底黃字的那種，堂子一眼就望到底，簡簡單單的。 因?yàn)樯馓茫习逵衷谇懊娌坏?0米的地方打了個(gè)小鋪?zhàn)?，可以?、5桌，可以說是這條巷子的一霸了。 一直到晚上十點(diǎn)，這都是街上最熱鬧的一角。
只做3種味道，頭次來就點(diǎn)紅鍋
點(diǎn)的最多的就是經(jīng)典的紅鍋，一大鍋油亮亮的，看到口水都在流。
除了紅鍋，酸菜鍋、仔姜鍋也經(jīng)常被翻牌，適合不怎么吃辣的朋友。
魚、肥腸、蛙任意搭配，裝一大鍋端上來，啥子都有，超級豐富。
吃冷鍋必須要配原湯碟，打之前阿姨會(huì)問吃不吃得辣，根據(jù)每個(gè)人的口味來打。個(gè)人喜歡先吃原湯，后加醋，完全是兩種不同的味道。
吃雞沒有雞，又被老板騙了
點(diǎn)菜的時(shí)候感覺又被豁了，老板你們店不是叫蛙蛙雞嗎，雞呢？？？
這的雞指的是田雞，專門選的稻田蛙每天現(xiàn)送現(xiàn)做，飽滿緊實(shí)，個(gè)頭不大，女生也能一口悶。肉用舌頭一卷肉就下來了，蘸到原湯，簡直鮮嫩到讓人閉嘴，果然蛙還是要吃滑的。
每斤還不到30元，這個(gè)價(jià)格很劃算。偷偷看了眼隔壁桌，兩個(gè)女生一來就點(diǎn)了5斤，埋頭一直吃，果然是讓人上癮~
冷鍋里最經(jīng)典的搭配：肥腸和魚
說起冷鍋，魚和肥腸絕對是最經(jīng)典長久的搭配。 ? 入味的耙肥腸
提前鹵過的肥腸相當(dāng)耙活，是那種厚實(shí)還帶著油脂的，皮和肉中間還帶湯汁，吃起來油潤感十足。
肥腸輕輕就能撕開，越嚼越香。不說了，老板再加一斤！ ? 比手掌大的耗兒魚
耗兒魚可以說是成都人最喜歡的魚之一了，每根都比我手掌還大，可以完整地從紅湯里dia出來，鮮嫩逼人。 魚肉一撥就下來了，整塊整塊的，完全是滑進(jìn)喉嚨的。吃這種沒有小魚刺的魚，真的很爽！ ? 很搶手的精品魚頭
下午四點(diǎn)，送貨的車到店門口開始卸貨，魚和蛙都是活蹦亂跳的。等到5點(diǎn)，才開始處理，這份新鮮真的是一刻都沒有被耽誤。
對半切的魚頭，占了鍋底足足三分之一，煮得剛好入味。
吃魚頭的樂趣在于，吸完骨頭上的湯汁再吃一塊肉，如此循環(huán)。無意間找到一塊魚泡，煮得軟糯，吃起來黏糊糊的，都是膠質(zhì)。 筷子不自覺就伸向這塊魚臉肉，是最細(xì)嫩的，挑完肉要把魚骨挨到吮干凈，才算完。
素菜很豐富，免費(fèi)！敞吃！
只要人均點(diǎn)滿1斤葷菜，素菜就免費(fèi)吃！等菜單拿到手，你就知道一人一斤根本不夠，基本都是吃了還要加。
素菜絕對是冷鍋吃到最后不能錯(cuò)過的驚喜，煮了以后樣樣麻辣入味，土豆耙、粉軟糯、藕爽脆……最重要的是免費(fèi)吃，喜歡哪樣拿哪樣。 檸檬精時(shí)間
老板就靠這個(gè)店，戴勞力士的手表，開保時(shí)捷 真的……酸了…… 還是努力工作吧 吃貨指南
1、蛙、魚、肥腸可以任意拼。 2、人均點(diǎn)滿一斤，素菜才是免費(fèi)，任意加。 3、建議大家早點(diǎn)到，晚上排隊(duì)的人真的很多。 蛙蛙雞冷鍋魚 地址：清溪南街16號附9號 人均：70元 營業(yè)時(shí)間：17:00-3:00
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