一、單項(xiàng)選擇題（第1～20題。請(qǐng)選擇一個(gè)正確答案，將相應(yīng)字母填入括號(hào)內(nèi)。每題1分，共20分。）

1.茶藝表演隊(duì)的訓(xùn)練要著力于隊(duì)伍整體素質(zhì)和（    ）提高。

         A、藝術(shù)水平                          B、泡茶技藝

C、形體美感                          D、綜合素質(zhì)

2.下列選項(xiàng)中屬于職業(yè)道德范疇的是（）。

 A、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)　　　　               B、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

 C、員工的技術(shù)水平　　　　D、人們的內(nèi)心信念

3. 茶葉中所含對(duì)人體健康成分有（    ）。

A、脂溶性維生素、兒茶素、黃酮類化合物    

B、茶多酚、水溶性維生素、氨基酸、礦物質(zhì)    

C、咖啡堿、兒茶素、茶多酚、礦物質(zhì)

D、咖啡堿、茶多酚、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸

4. 用茶療配制治療氣管炎、肺炎的方子有川貝茶還有（    ）。

         A、山楂益母茶                         B、乳香茶    

C、蔥棗茶                             D、梔子茶  

5.茶葉的主要成分，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)（    ）多種。

         A、400       B、500  

C、600                              D、450  

6.茶藝館只能根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)地的特點(diǎn)和（    ）的需要,來確定自己服務(wù)的方向、項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)，以保證自己的經(jīng)營(yíng)性利潤(rùn)與收支平衡。

A、消費(fèi)群體                         B、消費(fèi)地段  

C、經(jīng)營(yíng)成本                         D、原材料價(jià)格

7.焙火、發(fā)酵較重的烏龍茶屬（    ）類茶。

         A、不發(fā)酵                          B、后發(fā)酵

C、半發(fā)酵                         D、全發(fā)酵

8. 《曼生壺》的作者是（    ）。

         A、惠孟臣                           B、邵大亨  

C、陳鳴遠(yuǎn)                         D、楊彭年

9. 我國(guó)唐代的飲茶方法是（    ）。

         A、點(diǎn)茶                             B、烹茶    

C、點(diǎn)斗                              D、泡茶

10.《茶錄》的作者是（    ）。

         A、蔡襄                          B、范仲淹

C、梅堯臣                        D、歐陽修

11.以下（    ）是日本榮西禪師所著。

         A、茶神傳   B、吃茶養(yǎng)身記  

C、本草綱目                        D、十六湯品  

12.茶藝表演是以（    ）向人們展示茶藝的魅力。

A、茶會(huì)的形式                      B、音樂與舞蹈的結(jié)合

C、表演的方式                    D、茶的功用

13.茶藝是指（    ）的技藝。

       A、泡茶與飲茶                  B、制茶與飲茶

C、演藝與飲茶                    D、審評(píng)與飲茶

14.茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化的（    ）。

         A、基本原則                    B、行為準(zhǔn)則

C、最高原則                    D、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則

15.唐代寺院中的茶宴形式有兩種,其一是茶佛事,其二是（    ）。

         A、化緣會(huì)                              B、詠經(jīng)會(huì)  

C、拜佛會(huì)                              D、茶湯會(huì)

16.茶會(huì)由茶宴衍化而來，茶宴源于（    ）時(shí)期。

         A、魏晉南北朝                         B、三國(guó)

C、商周                               D、遼金

17.（    ）是交流茶會(huì)中的一種特殊形式，它來源于臺(tái)灣。

         A、無我茶會(huì)                            B、日式茶會(huì)    

C、春節(jié)聯(lián)歡會(huì)                          D、青年聯(lián)誼會(huì)

18.茶文化的雙重屬性是社會(huì)屬性和（    ）。

         A、價(jià)值屬性                            B、外交屬性    

C、商品屬性                            D、教育屬性

19. 一碗喉吻潤(rùn)；二碗破（    ）；三碗搜枯腸；唯有文字五千卷。

 A、胸悶                                B、沉悶  

 C、郁悶                                D、孤悶

20.茶藝居以榻榻米鋪地、竹簾、屏風(fēng)、矮墻作間隔的茶室，屬（    ）裝修風(fēng)格。

         A、仿古式                              B、韓式    

C、田園式                              D、日式