說到油麥菜，相信不少的朋友都喜歡吃，不論是炒著吃，還是燙著吃油麥菜都有不一樣的風(fēng)味，油麥菜是我們常見的的蔬菜之一，油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種，油麥菜美味的家常做法，喜歡吃油麥菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

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NO.1 清炒油麥菜

準備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量

具體做法如下：油麥菜洗凈切成5厘米左右的段，炒鍋內(nèi)放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最后撒入少量的鹽和味精即可出鍋！PS：炒青菜的時候鍋里的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！

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NO.2 蒜蓉炒油麥菜

準備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具體做法如下：油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段（也可以直接用手扭），將蒜剁成蒜末備用，鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可（不喜歡味精的可以不加）！

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NO.3 豆豉鯪魚炒油麥菜

準備食材如下：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具體做法如下：油麥菜清洗干凈后切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！

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NO.4 麻醬拌油麥菜

準備食材如下：油麥菜2顆,芝麻醬1勺,鹽1克

具體做法如下：芝麻醬中放入鹽，淋入1茶匙涼開水，順時針攪打至完全吸收，再次淋入1茶匙涼開水，順時針攪打，這樣反反復(fù)復(fù)4次，每次攪打的時候是這樣，水和芝麻醬是分離的，所以繼續(xù)攪拌，直到最后成順滑的芝麻醬糊就可以了，油麥菜去老根，徹底清洗干凈，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麥菜擺盤，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！

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NO.5 蠔油油麥菜

準備食材如下：油麥菜200克，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，大蔥1寸，段大蒜4顆，食鹽0.5茶勺，淀粉1茶勺

具體做法如下：油麥菜去根洗凈，中間一掰兩段，控干水分備用，大蔥和大蒜切末備用，油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，加入大蔥末爆出香味，加入油麥菜大火翻炒，想要方便擺盤漂亮的話就順著一個方向翻炒，這樣不會打亂隊形，2分鐘即可，加入食鹽0.5茶勺，翻炒均勻后關(guān)火，炒好的油麥菜盛出擺盤備用，另起油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，油熱后加入蒜末炒出香味，中小火加入蠔油1湯匙，用鍋鏟炒開，1茶勺淀粉用少許清水化開倒入鍋中，燒開后關(guān)火，將做好的料汁均勻澆在油麥菜上即可上桌了。