說到包菜，相信南方的朋友都比較常吃，我不知道北方的朋友愛不愛吃包菜，但我是挺喜歡吃的，包菜口感脆甜，非常的好吃，并且它的營養(yǎng)豐富，包菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜，包菜也是重要的美容品。這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種包菜的特色吃法，喜歡吃包菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

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NO.1 手撕包菜

準(zhǔn)備食材如下：包菜1/2棵，花生油20克，食鹽1茶匙，蔥1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6個，生抽2湯匙，香醋2茶匙

具體做法如下：準(zhǔn)備原料，鍋中倒油燒熱后入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油爆香蒜片蔥花，倒入干辣椒翻炒，倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽拌勻即可出鍋！

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NO.2 酸辣包菜

準(zhǔn)備食材如下：包菜半個，醋1湯匙，生抽2湯匙，辣椒適量，大蒜5瓣

具體做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗凈控水后，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接著起鍋加油燒熱，下辣椒段和大蒜片，小火炒香，炒香后倒入包菜，大火翻炒一會，然后淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋把包菜煮軟，等水分基本收干，揭蓋，加入1湯匙陳醋，加入2湯匙生抽，翻炒均勻即可出鍋！

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NO.3 包菜炒肉

準(zhǔn)備食材如下：包菜半個，豬肉150克，蒜片5克，蔥花10克，辣椒一根，生抽5克

具體做法如下：準(zhǔn)備蒜片、蔥花、辣椒段，包菜撕片，豬肉切片，倒入食用油，放蔥花、蒜片、肉片，煸炒豬肉至變色，倒入包菜，大火翻炒至包菜斷生，加生抽、雞粉、鹽、辣椒，翻炒均勻即可！

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NO.4 包菜炒臘肉

準(zhǔn)備食材如下：包菜1個，臘肉1塊，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精2克，蔥姜蒜適量，花椒1小撮，干辣椒適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖2克，芝麻油少許

具體做法如下：將包菜用手撕成小片，洗凈并瀝干水分，臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多），炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用，鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可以保留花椒），再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)火，油的余溫會把干辣椒爆香，倒入臘肉片翻炒片刻，將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，開火燒開，再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜斷生即可盛出！

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NIO.5 釀包菜

準(zhǔn)備食材如下：包菜8大片，肉餡150克，味噌2小勺，姜3克，蔥末10克，生抽15克，花椒粉少許，料酒少許，食用油15克

具體做法如下：將包菜葉子放入沸水中煮軟，然后用涼水沖涼后撈出輕輕擠去水分備用，將肉餡放入大碗中，放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、蔥姜食用油拌勻，將燙好的包菜葉子取一條將硬梗處片薄，然后鋪上肉餡，尾部留出1厘米的空白處，將包菜葉子輕輕地卷起來，不用卷太緊，將卷好的菜卷長的可以切成兩段，將菜卷放入大盤子中放入蒸鍋上汽后蒸6~7分鐘，將蒸好的菜卷趁熱夾到一個干凈的盤子中，蒸出來的湯汁備用，將湯汁倒入炒鍋中，放入一小勺味噌攪開，燒開后關(guān)火，淋到菜卷上即可。