顏色較深的水果和蔬菜中，例如桑葚、黑枸杞和蔓越莓等，一般都富含花青素，它屬于水溶性的色素。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，但是花青素抗衰老、抗腫瘤的效果目前僅限于細胞和動物的實驗，在人體實驗中仍沒有得到充分印證。

因此花青素相關(guān)的人體實驗仍需要一段時間的研究與印證，不要盲目跟風。

老百姓眼中的酵素有減肥和調(diào)理腸胃的功效，而在專家眼中，酵素是天然植物自身發(fā)酵后產(chǎn)生的具有生物活性的液體。

圖：酵素

實際上，酵素屬于富含酶的一種液體，是一種比較好消化的食物，類似于酸奶，大部分酵素在經(jīng)過胃腸消化后就已失去了活性，并不具備減肥、排毒和調(diào)理腸胃的作用。

專家并不建議大眾在家自行制作酵素，因為酵素利用蔬菜、水果表面的菌發(fā)酵而成，如果沒有特殊的發(fā)酵工藝，極易混入霉菌等危險的菌，對身體健康造成危害。

酵素可以在人體自身合成產(chǎn)生，因此健康的朋友不需要額外口服酵素，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白保證我們身體能夠合成足夠的酵素才是健康的關(guān)鍵。

許多人認為日常飲食中加入富含膠原蛋白的豬蹄、動物筋骨等食物可以補充膠原蛋白，其實這種觀點是錯誤的。正確補充膠原蛋白的方式是外用。

膠原蛋白中含有豐富的氨基酸與親水基，與皮膚有很好的相融性，保持皮膚的彈性和濕度，專家建議利用面膜和涂抹的方式補充膠原蛋白。

20190224健康之路視頻和筆記:劉英華,花青素,酵素,膠原蛋白,衰老