稱(chēng)好的糯米粉和澄面混合

艾草粉加入30克白糖，攪拌一下，加入160-170克白開(kāi)水，攪拌均勻

艾草汁沖入糯米粉和澄面中，加入20克豬油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘

豆沙/蓮蓉餡料分成25克一個(gè)搓圓備用，將青團(tuán)分割成10份

取一份青團(tuán)皮搓圓，壓成圓餅狀，包入餡料，收口搓圓，放入鋪好硅油紙的蒸籠中

蒸鍋中水燒開(kāi)后放入青團(tuán)大火蒸15分鐘。蒸好后用羊毛刷在青團(tuán)上輕輕的刷一遍色拉油，防止表皮干裂。

青團(tuán)出鍋后稍微涼一點(diǎn)就用保鮮膜把青團(tuán)包好。

包好保保鮮膜后的青團(tuán)放涼后再包外包裝，自己吃用保鮮盒一裝就可以了，送人的話(huà)配上包裝盒，貼紙腰封就非常精美了。

青汁版：所有的粉和砂糖稱(chēng)好攪拌均勻

青汁和水混合后煮開(kāi)

倒入混合好的粉類(lèi)內(nèi)，迅速攪拌

攪拌好后揉成團(tuán)，濕潤(rùn)不干狀態(tài)

重復(fù)之前包的步驟即可

蒸好的青團(tuán)是不是很漂亮啊

青團(tuán)預(yù)拌粉懶人版：將140g開(kāi)水倒入容器中，再倒入200克艾草青團(tuán)預(yù)拌粉

，用長(zhǎng)柄刮刀或者飯勺先攪拌后，用手將面團(tuán)翻壓成團(tuán)

將面團(tuán)翻壓至光滑取出，如果感覺(jué)有點(diǎn)粘手可以手里抹點(diǎn)色拉油揉

取出后按重量分割面團(tuán)，并滾圓至面團(tuán)表面光滑，接著壓平就可以包入餡料。我是包的皮40，餡30，如果想小一點(diǎn)可以皮30，餡20.

包好的青團(tuán)放入蒸籠，放入煮開(kāi)的鍋里，大火蒸9分鐘，然后關(guān)火1分鐘后再開(kāi)蒸鍋蓋，在青團(tuán)表面刷上植物油，放涼一點(diǎn)點(diǎn)就可以食用了。