慈禧太后一生奢靡，在掌握大清權(quán)力的同時(shí)，也在不斷地享受著自己的特權(quán)，連吃飯都要擺譜，逢年過(guò)節(jié)時(shí)，慈禧的御膳中除了108道菜外，還要擺出不少惹眼的“花樣”。這究竟是怎么回事呢？如果您想知道，就讓小編來(lái)為您從頭揭秘。

提到大清最能敗家的兩個(gè)人，一個(gè)是乾隆，另一個(gè)就是慈禧了。據(jù)史料記載，慈禧太后在用膳的時(shí)候，無(wú)論是否吃得下，108道菜是必須要有的，不為什么，只為了顯示大清皇太后的面子而已。每到逢年過(guò)節(jié)，這108道菜就顯得“寒酸”了，御膳房還要給慈禧制作的菜品“加料”。
108道菜究竟是如何做出來(lái)的呢？這還得說(shuō)說(shuō)宮廷中的壽膳宮，壽膳宮又稱壽膳房，是專門為太后和皇帝制作御膳的地方，壽膳房分為五個(gè)部門，也就是宮廷中所說(shuō)的五局。

五局包括葷菜局、素菜局、點(diǎn)心局、飯局以及百合局。葷菜局專管肉類的加工，素菜局專管素菜的制作，點(diǎn)心局以只做面食為主，飯局制作各種米飯與粥樣，而百合局最有意思，主要為太后與皇帝制作咸菜。每到太后皇帝用膳之前，五局同時(shí)開(kāi)工，互不干涉，很快就能將菜品全部備齊。
太后用膳的過(guò)程十分講究，太監(jiān)們先是將一個(gè)金花青地漆炕桌擺在膳房?jī)?nèi)，桌下還有一楠木矮桌用來(lái)墊底，宮中的太監(jiān)們都叫它“土根子”。為了不讓掉落在地上的菜油污染了地面，在“土根子”下還要鋪上一張干凈的油紙，油紙的面積能覆蓋半個(gè)膳房。

當(dāng)然，面積這么小的桌子，放108道菜肯定不夠用。為了解決這個(gè)難題，在墻角處還要另設(shè)立兩張八仙桌，以供放置盤碟使用。老佛爺夏怕熱冬怕冷，故此，在門外還專門派十幾個(gè)太監(jiān)置暖爐與冰塊伺候著。
每到逢年過(guò)節(jié)時(shí)，為了讓節(jié)日氣氛更加濃重，宮中會(huì)為老佛爺特意準(zhǔn)備“字菜”，并且每個(gè)不同的節(jié)日都有不同的花樣，都有什么“稀奇花樣”呢？讓我們一起來(lái)看看。

中秋節(jié)的時(shí)候，慈禧太后會(huì)帶著眾多的太監(jiān)和宮女在園中賞月，各種菜品擺在膳桌之上，膳桌正中需擺上4個(gè)海碗，海碗都是用蛋糕打底，再用燕窩擺出“天香慶節(jié)”四個(gè)字。
慈禧太后壽宴被稱為“萬(wàn)壽節(jié)”，作為大清國(guó)“最重要”的節(jié)日之一，御廚們也會(huì)制“萬(wàn)壽無(wú)疆”的大字，放在海碗內(nèi)，目的是拍慈禧太后的馬屁。
到了端午節(jié)時(shí)，海碗內(nèi)并不堆砌字體，而是用各種食材擺出“五毒”的形象，寓意驅(qū)避蚊蟲(chóng)禳災(zāi)除禍，不過(guò)，此“五毒”慈禧卻是不吃的，要賞賜給宮內(nèi)的太監(jiān)吃掉。

直至春節(jié)前后，擺出的字就更為“氣派”了，一百零八道菜圍圈而放，八個(gè)大海碗在膳桌當(dāng)中依次排開(kāi)，每個(gè)大海碗內(nèi)有一字，組合起來(lái)為“年年如意，四季平安”。別以為這些字體都是太監(jiān)隨意擺出的字形，它們可都是老佛爺?shù)挠H筆手書(shū)。老佛爺在賜字后，御廚們會(huì)精心將其拓印下來(lái)，再結(jié)合燕窩的形狀進(jìn)行雕琢，方能制作出這八個(gè)大字。
慈禧太后的奢靡有目共睹，小編負(fù)責(zé)地說(shuō)，她這樣“敗家”，無(wú)疑是加快結(jié)束了大清的國(guó)運(yùn)。不管是誰(shuí)，都不能在吃飯上如何耗費(fèi)心機(jī)，要知道，口腹之欲是沒(méi)有盡頭的……