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三四月間，走在廣州街頭，相信很多人都對(duì)那紅艷艷的木棉花印象深刻。 一陣春風(fēng)拂過，一顆顆盛開的木棉花隨風(fēng)飄落，很快又會(huì)被市民撿起，輕輕地放入隨身的袋子中，等著帶回家和親友分享。 要說廣東人的最愛的祛濕食材排行榜，木棉花絕對(duì)能夠躋身前三甲，更有不少?gòu)V州人認(rèn)為它是No.1。貴為廣州市花，木棉花不僅是點(diǎn)亮了最美人間四月天，更是成為人們餐桌上不可或缺的食材。 為何喜愛木棉花？ 當(dāng)然顏值高是一條，這個(gè)也不必說了。但木棉的花、果、根、皮均能入藥用，尤為其花更是可食可藥，這與廣州人務(wù)實(shí)又愛吃的風(fēng)格不要太搭哦。 中醫(yī)認(rèn)為，木棉花味甘、淡，性涼，歸脾、肝、大腸經(jīng)，具有清熱利濕、解毒、利尿、消暑、止血的功效，主治腸炎、泄瀉、痔瘡出血、細(xì)菌性痢疾等胃腸道疾病。 壹 淮山木棉花湯 主要功效：健脾祛濕 適合人群：濕氣重出現(xiàn)頭身困重、腹部脹滿、大便溏泄等不適者。 材料： 干木棉花4朵，淮山2條，白扁豆30g，帶肉豬骨400g，陳皮10g，生姜數(shù)片（3-4人量） 制作方法： 干木棉花及白扁豆、陳皮洗凈后浸泡，淮山去皮切塊備用；排骨切塊洗凈焯水，把所有材料一起放入鍋內(nèi)，加入清水1000ml，大火煮沸后，改用中火煲約60分鐘，加鹽調(diào)味即可。 貳 燈芯草木棉花燉豬心 主要功效：祛濕利尿，清心除煩 適合人群：被回南天的陰雨潮濕困擾的人們。 材料： 燈芯花10扎，干木棉花3朵，炒扁豆30g，豬心半個(gè)，瘦肉100g。（3人量） 制作方法： 豬心買回來用清水泡去血水，切大塊焯水，取半個(gè)洗凈切片。燈芯花、干木棉花洗凈，瘦肉洗凈切塊焯水，把所有備好的材料放入燉盅內(nèi)，慢燉約1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 叁 木棉茯苓煲豬展 主要功效：清熱、健脾、祛濕 推薦人群：回南天濕氣重出現(xiàn)頭身困重、食欲不佳、大便粘膩、舌苔厚膩等不適者 材料： 干木棉花3~4朵、茯苓20g、薏米30g、白扁豆30g、蜜棗1個(gè)、豬展300g（3~4人量）。 制作方法： 將以上藥食材清洗干凈，豬展切塊，在瓦煲中放入2L清水，把上述材料放入鍋中，武火煮開，文火繼續(xù)煲1~1.5小時(shí)，最后調(diào)味食用。 肆 木棉花車前草煲鯽魚 主要功效：清熱祛濕 推薦人群：口干，小便少且黃，大便黏滯難沖等濕熱泄瀉 材料： 干木棉花3~4朵、車前草10g、蜜棗1粒、鯽魚1尾、生姜數(shù)片（3~4人份）。 制作方法： 鯽魚去鱗、內(nèi)臟，洗干凈，少量食油及姜片起鍋，加入鯽魚略煎。將魚及其他材料加入瓦煲中，加水1500ml，武火滾煮15分鐘后改文火煮45分鐘，加食鹽調(diào)味即可，喝湯吃魚肉。 伍 木棉花綿茵陳煲豬橫脷 主要功效：祛濕除困 護(hù)肝健脾 材料： 木棉花50克，綿茵陳10克，蜜棗3個(gè)，豬橫脷1條，豬碎骨100克，生姜3片。 烹制： 藥材稍浸泡；蜜棗去核；剔去豬橫脷的“根”，洗凈；將豬碎骨洗凈。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。 陸 木棉紫蘇利濕湯 主要功效：適用于平時(shí)易“上火”或“濕熱重”的人。 材料： 紫蘇葉10g、綿茵陳10g或木棉花20g，豬瘦肉150g，生姜2~3片，精鹽適量。 方法： 將各物洗凈，豬瘦肉切成小塊，與紫蘇葉、綿茵陳或木棉花、生姜一起放入瓦煲內(nèi)，武火煮沸后改為文火煲約1小時(shí)，放入適量精鹽即可。 柒 木棉花炒扁豆煲豬骨 主要功效：清潤(rùn)醇和，能祛濕、利水、健脾，男女老少皆宜。 材料： 木棉花60克、炒扁豆50克、蜜棗3個(gè)、陳皮1/3個(gè)、豬脊骨500克、生姜3片。 方法： 木棉花用淘米水或鹽水浸泡片刻，再與炒扁豆、陳皮浸泡；蜜棗去核；豬脊骨切段敲裂。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。 更多木棉花湯譜，可點(diǎn)擊下圖查看 ▼▼▼ 吃木棉花，需要注意這些 “去濕茶”、“去濕湯”是廣東地道的健脾化濕食療法，當(dāng)中的木棉花更是廣州市民的摯愛。 木棉花雖然沒有什么毒副作用，但不能自行盲目使用，建議食用時(shí)將其曬成干品，每次用量控制在6~9g為宜。掉在地上的木棉花容易滲入雜質(zhì)、滋生蟲卵，甚至?xí)鹈棺儭Ｒ虼?，有蟲斑、霉變的花不能撿。如果自己撿了木棉花，一定要完全曬干，并且在食用時(shí)也要再次仔細(xì)檢查。 考慮到食用的安全性，還是建議大家到正規(guī)的藥店購(gòu)買干品哦。新鮮木棉富含黏液，破壞口感也不宜藥理發(fā)揮。 干品的刺激性更小，更加安全，并且對(duì)分量也比較好把握。 用木棉花煲粥煲湯，再加上燈芯草、茅根、茯苓、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米等輔料，健脾去濕更對(duì)癥。粥煲得時(shí)間長(zhǎng)，“米氣”護(hù)胃的同時(shí)也降低了涼性藥效的吸收。但木棉花湯粥不宜經(jīng)常吃，每周最好不超過2次。 |
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