芹菜在蔬菜中是具有風(fēng)味特點(diǎn)的蔬菜，主要分為三種水芹、旱芹和西芹，其中旱芹還是一種藥芹，具有藥用的價(jià)值。而我們平時(shí)主要吃的芹菜，是水芹跟西芹，雖然沒有藥用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。還有傳言說，吃這樣的芹菜，有降血壓的好處？

傳言中的這個(gè)說法也不是沒有根據(jù)的，在一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上發(fā)現(xiàn)，芹菜中可以提取出一種叫做芹菜素的成分，而這種物質(zhì)喂給動(dòng)物吃后，有了一些降血壓的效果。

但在這個(gè)劑量上需要很多才有效果，并且，大家在這里還要特別注意的是，這個(gè)實(shí)驗(yàn)用到的對(duì)象是動(dòng)物，并非是針對(duì)人體做的一個(gè)實(shí)驗(yàn)。所以，如果高血壓人群想用芹菜去降血壓的話，是不可能實(shí)現(xiàn)的一個(gè)做法。

那是不是說高血壓人群就不能吃芹菜了呢？這倒不是，因?yàn)榍鄄说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，就拿其中的膳食纖維來說，每百克的西芹中就能夠2.2g的膳食纖維，并且其中的水分還能夠達(dá)到93.5g。

對(duì)于水芹其中的水分還會(huì)更多一些，能夠達(dá)到96%左右，其膳食纖維的含量也不低，對(duì)于高血壓人群，每天適量的吃些芹菜，可以幫助腸胃增強(qiáng)飽腹感，抑制機(jī)體對(duì)壞膽固醇的吸收。

從而起到控制血壓、血脂水平等好處，同樣的也適合有腹部肥胖的人群，又因?yàn)榍鄄藢儆陲L(fēng)味性很強(qiáng)的蔬菜，在用鹽上面相比于其他蔬菜也要少很多。

如果你在炒菜芹菜的時(shí)候，有放入醬油的習(xí)慣，平時(shí)口淡的人群不用放鹽芹菜也是有味道的，這對(duì)于高血壓控制血壓也是非常友好的一點(diǎn)。

另外，對(duì)于血壓高且又有痛風(fēng)或者是高尿酸血癥的人群，芹菜也是一個(gè)很好的選擇，芹菜是典型的低嘌呤蔬菜，又因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分種類多，膳食纖維還十分豐富，還能夠在一定化程度上幫助痛風(fēng)人群，促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排出。

與此同時(shí)，也可以幫助痛風(fēng)患者減少痛風(fēng)的發(fā)作，是痛風(fēng)人群平時(shí)可以采納的食物好選擇。

最后還要告訴大家，在生活中購(gòu)買芹菜的時(shí)候，還需挑選芹菜葉子新鮮的芹菜。這樣的芹菜不僅可以食用莖部還可以把芹菜葉一同吃掉，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上還要更高。

并且，在多個(gè)研究上發(fā)現(xiàn)，芹菜葉受到的光合作用較多，在多種礦物質(zhì)上面都要比芹菜莖高一些。所以，這個(gè)部位大家也要珍惜起來哦。