廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院微信訂閱號(hào)【本草驛站】專欄，逢周六推送！欄目文章均由醫(yī)院藥學(xué)部中藥師撰寫。內(nèi)容包括：嶺南本草故事、常用本草功效介紹、本草藥膳、中藥及中成藥的日常使用等，實(shí)用、精彩！敬請(qǐng)關(guān)注！

春夏之交濕熱旺，兩款雞骨草靚湯來(lái)幫忙

文/藥學(xué)部 華成坤主管藥師

春夏之交，嶺南天氣濕熱，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口黏口苦、兩脅不適、小便黃赤等濕熱癥狀，這時(shí)可用雞骨草清熱祛濕。兩廣地區(qū)有兩種雞骨草入藥，一種是小葉雞骨草，即廣州相思子（雞骨草）；另一種是大葉雞骨草，即毛相思子（毛雞骨草）。兩者形態(tài)相似，功效相近；其中毛相思子在有些地方也?；熳鲝V州相思子使用。本文主要介紹廣州相思子。

圖1 廣州相思子（雞骨草）

雞骨草，首載《嶺南采藥錄》，現(xiàn)收載于2015版《中國(guó)藥典》，又稱黃頭草、黃仔強(qiáng)、大黃草，為豆科植物廣州相思子的干燥全株，主產(chǎn)于廣州、東莞、惠陽(yáng)、深圳以及粵西、粵中、粵東各地，多生于海拔200米左右的山坡草叢中或小灌木林中，全年均可采挖。其根、莖、葉均可入藥，但需要特別注意的是，雞骨草的種子有毒，不能服用！因此，采收雞骨草時(shí)，除去雜質(zhì)和莢果，不能混入種子。如誤食種子，會(huì)出現(xiàn)喉嚨灼燒感、腹痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)即時(shí)就醫(yī)。

圖2 雞骨草飲片

雞骨草是嶺南常用中草藥，有利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛的功效。常用于濕熱黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛等。用量：15～30克。雞骨草有較好的保肝護(hù)肝作用，臨床常用于治療急慢性肝炎，脂肪肝等。應(yīng)該注意：雞骨草性涼，平素有畏寒喜暖、手腳冰冷、少腹冷痛、大便溏薄等的虛寒體質(zhì)人群應(yīng)慎用。

雞骨草還是粵菜常用的湯料，廣州的大小餐館，很多都會(huì)有雞骨草的湯水出售，其實(shí)這些湯水制作并不復(fù)雜，在家也能煲出美味靚湯，下面介紹兩款適合一般人群享用的時(shí)令靚湯：

1

雞骨草煲豬橫脷湯（約3人份）

材料：雞骨草20克，豬橫脷1條，豬排骨300克，生姜3片。

做法：（1）雞骨草搶水洗（即將雞骨草投入清水中，經(jīng)快速淘洗，并及時(shí)取出）；豬橫脷去白脂；豬排骨斬件，汆水；生姜切片；（2）所有材料一同放入湯鍋中，加水2L；（3）大火煮開(kāi)，再小火煮30分鐘，加鹽適量調(diào)味即可。

服法：喝湯吃肉。

方解：湯中雞骨草清熱利濕；豬橫脷健脾胃，消積滯；生姜性溫，制約雞骨草的寒涼，還能祛腥；諸物相合，能疏肝清熱，祛濕消滯。

2

雞骨草煲生魚湯（約3人份）

材料：雞骨草20克，生魚一條（約600克），瘦肉200克，生姜3片。

做法：（1）雞骨草搶水洗（即將雞骨草投入清水中，經(jīng)快速淘洗，并及時(shí)取出）；生魚去鱗片、內(nèi)臟，切塊；瘦肉、生姜切片；（2）生魚加生姜煎香，轉(zhuǎn)入湯煲，加入雞骨草和瘦肉，加水2L；（3）大火煮開(kāi)，再小火煮30分鐘，加鹽適量調(diào)味即可。

服法：喝湯吃肉。

方解：湯中雞骨草清熱利濕；生魚補(bǔ)脾益胃；生姜性溫，制約雞骨草的寒涼，還能祛腥；諸物相合，能清熱利濕，補(bǔ)脾保肝。