早餐餅的口味有很多種，油酥餅、千層餅、蔥花餅。最近，我學(xué)會(huì)了一種發(fā)面餅新吃法，核桃餅，這樣做的核桃餅吃起來(lái)也不油膩，吃起來(lái)口感香酥，層次多，滿(mǎn)嘴掉渣，夾雜著核桃的香味，非常解饞，喜歡吃的親們一定要試試看，尤其吃膩了蔥花餅、千層餅的朋友們，換個(gè)不同的做法，讓家人眼前一亮，出鍋直流口水，自然食欲大增，孩子多吃補(bǔ)鈣又補(bǔ)腦。寶媽們學(xué)會(huì)孩子的零食都不愁了。

詳細(xì)制作方法

食材：面粉500克，溫水290毫升，酵母5克，糖5克，核桃100克，花生50克，五香粉適量，鹽適量、油60克。

步驟方法：

1、準(zhǔn)備好所有材料。面粉放入盆里，加入酵母粉，再放入糖，縮短發(fā)酵時(shí)間。

2、溫水倒入面粉里，用筷子攪拌成面絮狀，水的溫度不要超過(guò)40度。

3、揉成光滑的面團(tuán)，再用保鮮膜包好，餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。

4、鍋加熱，放入一袋鹽，把核桃仁、花生仁放進(jìn)去，小火炒至能脫皮即可，放鹽炒的核桃不會(huì)焦。

5、把炒好的核桃仁、花生米放袋子里，封口用搟面杖搟成末，稍微帶點(diǎn)顆粒，放入鹽、少量五香粉，攪勻。

6、碾好的核桃末倒入熟油，攪拌均勻。

7、把發(fā)酵好的面擠壓排氣，面團(tuán)這樣就發(fā)酵好了，里面有好多小泡。

8、把面團(tuán)放面板上稍微搓揉排氣，切10和大小均勻的面劑子，大約80克左右。

9、把面劑拉長(zhǎng)壓扁，放上核桃碎，用手抹勻。

10、從一頭卷起，卷成這樣的形狀即可。

11、用刀在中間切開(kāi)，兩頭不要切斷，在切開(kāi)的口子里再抹上核桃末。

12、分別從兩個(gè)反方向旋轉(zhuǎn)三圈，豎著壓扁，蓋上保鮮膜放一邊餳幾分鐘，

13、餳好的面延展性非常好，用手壓扁，壓成中間薄，四周厚一點(diǎn)的餅生坯，上面再抹上核桃碎，也可以放點(diǎn)芝麻，輕輕壓一壓。

14、電餅鐺小火加熱，放入核桃餅生坯，烙至底面微黃。

15、翻面繼續(xù)烙至微黃，沒(méi)有烤箱在鍋里烙5分鐘，即可出鍋。

16、再把核桃餅放烤盤(pán)里，放烤箱里，上下火180度烤20分鐘，這樣做的核桃餅外皮酥脆，里面柔軟。

這是烤好的成品，層次多，咬一口香味濃郁，比外面買(mǎi)的還好吃，最關(guān)鍵餡料十足，自己做放心。