相信大家對(duì)黑豆都不陌生吧，黑豆是我們?cè)谏町?dāng)中常常就會(huì)接觸到的一種食品，通常大家都喜歡用黑豆熬制各種的營(yíng)養(yǎng)粥來(lái)食用，那么，黑豆有什么功效與作用呢?一起來(lái)看看黑豆的功效與作用吧。

　　你知道黑豆有哪些功效與作用?帶你了解黑豆的功效與作用

　　黑豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，它不僅可以美容養(yǎng)顏還能帶來(lái)這些好處：1、黑豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴(lài)氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

　　2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會(huì)沉積在血管壁上。其最大特點(diǎn)是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對(duì)于動(dòng)脈硬化的中老年來(lái)說(shuō)，是一種理想的保健品。

黑豆的功效與作用

　　3、黑豆的血糖生成指數(shù)低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

　　4、黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的極好來(lái)源。鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對(duì)于增強(qiáng)免疫、防癌抗癌作用很大。

　　5、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)健康有好處，還是美容養(yǎng)顏必需的營(yíng)養(yǎng)素，維持皮膚和頭發(fā)的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利于降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

　　6、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調(diào)節(jié)人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。值得一提的是，用于緩解女性更年期綜合癥的傳統(tǒng)激素替代療法，會(huì)增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期癥狀的同時(shí)，不會(huì)增加這些風(fēng)險(xiǎn)。

　　7、黑豆的膳食纖維含量高達(dá)10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　8、黑豆的花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，和維生素E協(xié)同，能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

　　黑豆怎么做最好?分享黑豆的家常做法

　　經(jīng)常吃黑豆可以使頭發(fā)變得更黑，教你一道簡(jiǎn)單易學(xué)的做法，制作黑豆大棗粥所需要的食材有：黑豆30克，大棗4個(gè)，糥米30克，白糖少許

　　1.首先將黑豆泡水六個(gè)小時(shí)。

　　2.在高壓鍋中倒入黑豆、洗凈的糯米、大棗。

　　3.加小半鍋清水，按下煮粥模式，靜待出鍋。

　　4.然后加一勺白糖，拌勻，就可以享用了。

　　什么人不適合吃黑豆?這幾類(lèi)人要注意了

　　經(jīng)常吃黑豆雖然很好，但是黑豆并不適宜所有人食用，比如下面這三類(lèi)人：1、痛風(fēng)病人不能吃：痛風(fēng)病人不能吃,因?yàn)槎诡?lèi)含嘌呤高,會(huì)造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和濕氣。

　　2、腎病患者不宜吃

　　雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用,但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的,因?yàn)楹诙共缓孟?如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆,反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān),所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

　　3、小孩不能多吃

　　小兒不宜多食,但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用。

　　食用黑豆需要注意的四大事項(xiàng)

　　長(zhǎng)期吃黑豆可以為身體補(bǔ)充非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在吃黑豆的過(guò)程中還需要注意這幾點(diǎn)：1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

　　2、小兒不宜多食，腎陽(yáng)虛患者、對(duì)黑豆過(guò)敏者不宜食用。

　　3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。