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2019新疆新版美食地圖，趕緊收藏!

 老王abcd 2019-03-27

大美新疆

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美食篇

這是一份

集結了全疆各地州特色美食的全攻略

僅此一份

請妥善收藏


烏魯木齊
柴窩堡辣子雞
柴窩堡辣子雞是以仔雞或三黃雞作為主要食材，以蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、啤酒、老抽、豆豉等作為輔料制作而成的美食，口味咸香。是新疆十分出名的一道美食。

昌吉
丸子湯
 丸子湯是繼承了回族人的傳統(tǒng)美食“九碗三行子”，在它的基礎上演變發(fā)展而來。而“二六工”丸子湯更是遠近馳名?！岸ぁ笔遣莸囊粋€地名，這里主要是回族人居住。圓潤的丸子、熱騰騰的牛骨頭湯、滑溜溜的粉條、吸足了湯蓬松松的凍豆腐、油花花的湯面上漂著幾片鮮菜葉，可別急著認為這就是新疆的丸子湯，光一大碗的丸子湯還不夠，再配上兩三個酥軟的油塔子、一小碟脆生生的酸菜，這樣有湯、有面、肉菜俱全的小吃才算是新疆的丸子湯。
石河子
涼皮
有涼粉的地方不在少數(shù)，能做到薄如禪意，冰清玉骨，晶瑩中帶著獨有韌勁的只有我們大新疆的石河子涼皮了。夏天一杯大烏蘇，一口香辣酸爽涼皮，立刻滿血復活！
塔城
風干肉
但凡來過塔城市的朋友，提起塔城風干肉，大都贊不絕口，風干肉，就是將新鮮的牛羊馬肉經過腌制，然后自然晾干的肉制品。包括風干牛肉、風干馬肉、風干羊肉等，制作風干肉的時間，一般以秋季為主。塔城風干肉已走進了全疆各地，成為新疆一道特色美食。
伊犁
熏馬腸
馬肉是一種稀罕的食品，中國主要產馬地是內蒙和新疆，但蒙古族不吃馬肉，所以在中國馬肉店最多的就是新疆了。熏馬腸是哈薩克人的獨特做法，把整匹馬的肉切成塊，塞進馬腸子中，然后用松木熏制。馬肉營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸。
吐魯番
葡萄干抓飯
抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干做成。手抓飯，號稱十全大補飯；速度快。坐下來30秒，一盤子抓飯就端上來了。在新疆，盡管來自各地的人飲食習慣不同，但一提起，多半都會流口水，吐魯番的葡萄干配上手抓飯，非常解油膩。
奇臺
拌面
新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式，量很足，一大盤子上來，往往會讓內陸人，覺得要四個人才能吃完，拌面館子一般由回族、維吾爾族經營，風格略有差異?；刈灏杳嬗投?，亮堂堂的，以奇臺拌面最為著名。
沙灣
大盤雞
大盤雞最早出現(xiàn)在新疆沙灣，新疆大盤雞誕生的過程,算得上是民族團結的產物，它既有雞塊，又有相關的蔬菜，還有主食；味道上，既有新疆人喜歡的辣味，又有四川人的麻辣，歷經多年現(xiàn)已經遍布全國，但是最好吃的還是在新疆沙灣。
和田
馕包肉
在全疆各地都能吃到。但，制作方法的不同，導致了口感的差異。走遍全疆，印象中，唯有在和田吃到的馕包肉格外好吃，齒頰留香，風味獨特，回味悠長。這是一道傳統(tǒng)彩，也是一道菜點合壁菜。
喀什
烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香?？傊云饋肀瓤雌饋磉€香。
博爾塔拉自治州
油塔子
油塔子形狀似塔，是新疆人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。 是當?shù)厝嗣刻於紩缘脑绮?，油塔子外表看著黃黃亮亮的很有食欲，吃在嘴里味道更是香軟潤滑的。
巴音郭楞蒙古自治州
紅柳烤肉
在巴州最有名的紅柳枝羊肉燒烤，當屬羅布人烤制的，不僅僅是因為他們手法老道，還有一點，就是羅布產羊，羅布羊，是烤制羊肉最好的材料。紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。
阿克蘇
庫車大馕
制作講究的馕餅中間會拓上花紋，并撒上芝麻、洋蔥末。和面的時候要加入烹調用油、雞蛋和牛奶，使得烤出來的馕噴香酥脆可口。烤制的時候，還可以加上葡萄干。形狀有基本的圓形，也有葡萄形、哈密瓜形等，種類包括油馕、窩窩馕、玉米馕、白皮馕等等。馕是維吾爾族人的主食，配上奶茶味更佳。
阿勒泰地區(qū)
狗魚
狗魚是新疆阿勒泰地區(qū)北屯市的特產。狗魚肉質結實、品味鮮美，營養(yǎng)價值高，可食部分大，深受人們喜愛。哈薩克語稱“喬爾泰”，白斑狗魚生活于寒冷地區(qū)水域，為冷水性魚類，在中亞的一些國家有魚中“軟黃金”的稱號。

哈密
羊肉燜餅子
待客最高禮遇——羊肉燜餅子這道菜始于清朝，當年紀曉嵐因故遭貶，途中經過哈密地區(qū)巴里坤，當時的縣令想好好招待紀曉嵐，又無奈他是戴罪之身，于是心生一計在燜羊肉上蓋上一層貼餅子，外人看來不過是一大盤貼餅子，實際上餅下卻藏有肥美的羊肉，羊肉燜餅子就此誕生啦！

新疆的美食

看不完

更吃不完

每一個新疆人都有自己

最愛的那道新疆菜

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