辣是一種痛覺，但是辣味讓人很舒服，感覺吃辣是會上癮的。

做辣椒油我有技巧，曾經(jīng)和大廚聊天，他說漏嘴：做辣椒油時，只需加“這一步”，辣椒油不香才怪！而這一步很多人都不知道，難怪做出來的辣椒油不夠香。下面就是辣椒油的具體做法，詳細步驟看一下就知道了，做辣椒油其實很簡單的。

【自制辣椒油】食材：干辣椒500g、花椒1把、八角1個、香葉3片、草果1個、白芝麻100g、菜籽油1200g。步驟如下：

1、將干辣椒稍微清洗一下，然后瀝干水分，放入料理機中打成辣椒面。

2、然后將辣椒面放入干凈無水無油的鍋中，放入白芝麻、八角、花椒、香葉和草果翻炒出香味。

3、炒出香味之后就關(guān)火，炒好的辣椒面放在一個耐高溫的碗里備用。

4、然后鍋中燒熱油，燒至冒煙，然后是迅速倒入碗里，再攪拌均勻，辣椒油就做好了。

5、做好的辣椒油冷卻后裝入瓶子中，常溫保存就可以了，要吃的時候隨時拿出來。