荸薺可以說這是一種超好吃的美味，剛剛挖出來的時候隔老遠(yuǎn)就可以聞著香味了。俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。

荸薺皮色紫黑，它的肉質(zhì)潔白，味甜多汁，口感清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜制作，是很多人喜愛的時令美食。今日說說4種美味荸薺的做法。

第一道：荸薺炒肉片

美食做法：

1.將準(zhǔn)備好的里脊肉切成薄片，在碗中加入淀粉、生抽、料酒攪拌均勻，再腌制十分鐘。

2.荸薺去皮清洗干凈后切成片或者切小塊狀，青椒切絲備用

3.起鍋倒入適量的油加熱，鍋內(nèi)倒入準(zhǔn)備好的肉片。

4.翻炒至變色后，倒入馬蹄、青椒絲。

5.繼續(xù)翻炒至斷生。出鍋前加入適量的鹽，翻炒均勻即可食用。

第二道：糖醋荸薺

美食做法：

1.先將荸薺用清水洗干凈，然后用刨刀把皮去除備用

2.將荸薺對半切開或者切成小塊，紅椒切丁、蔥切碎。

3.鍋內(nèi)加入食用油，開大火預(yù)熱。

4.在鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的荸薺翻炒數(shù)次，接著倒入適量的醋、、醬油、糖、鹽

5.繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前加入紅辣椒碎，翻炒翻炒均勻即可出鍋食用。

第三道：荸薺冰糖水

小時候常吃的一種糖水，滿滿的童年味道。

美食做法：

1.將馬蹄去皮洗干凈，接著切成小塊或者對半切也行

2.鍋內(nèi)加入適量的清水，將馬蹄倒入鍋內(nèi)煮大概10分鐘左右。

3.時間到時放入枸杞和冰糖，繼續(xù)小火燜煮5分鐘，等待冰糖融化即可食用。

第四道：秋葵炒荸薺

秋葵是近年來人們最喜愛的一種食材。秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群，對增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。制作方法也很廣泛，口感很棒。

美食做法：

1.將秋葵清洗干凈，放入鍋內(nèi)焯水后撈出備用

2.接著秋葵切成小段、馬蹄去皮切成小塊備用。 胡蘿卜切小片

3.在鍋內(nèi)倒入適量的油，大火燒熱。倒入準(zhǔn)備好的胡蘿卜，開始翻炒

4.接著鍋內(nèi)倒入馬蹄，繼續(xù)翻炒數(shù)次后加入秋葵翻炒

5.出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可，美味的秋葵炒馬蹄就可以食用了。