春天是個小清新的季節(jié)，在這個季節(jié)，姑娘們都變得好看起來，而那些好看的小伙子們，也都越長越像桌兒的下一任男友了。

在如此美好的季節(jié)里，別的姑娘通過年后的減肥計劃，已經開始春光無限的露腰露腿招桃花了，而我們這種物種，在聽到“三月不減肥、四月徒悲傷“之后，果斷決定“三月不減肥、四月愛誰誰”了。

我們這種人，真是一個以不變應萬變的物種啊。

然而作為這個物種的代表，桌兒我還是有得失心的，琢磨著大春天的咣咣上油膩膩的下飯菜特別容易掉粉（所以你們這些要減肥的人為什么要關注我?。浚?，所以也準備適時做一些改變。

比如冬天嗷嗷好吃的肉沫日本豆腐煲，端上桌最瘦的女孩子都能干掉三碗飯的那種噴著熱氣的日本豆腐煲，放在現(xiàn)在，就顯得特別不春天。

所以今天桌兒就打算改進一下這個豆腐煲，把它變成下飯但健康清新的春日限定版。

為了你們，桌兒也是盡力在follow節(jié)氣了呢~

浪漫春日限定版

茄汁金菇豆腐

  材料丨你就照著乖乖買

• 番茄 2個中等大小的

• 日本豆腐 2袋

• 金針菇 100g 

• 淀粉 4勺

• 鹽、砂糖、生抽、蠔油、蔥蒜適量

  步驟丨學會你就可以任意擺布日本豆腐了

1.西紅柿去皮切丁。

去皮我用的辦法是灼燒法，emmm，就是西紅柿頂部畫十字。

然后用叉子對準西紅柿的菊花捅進去。

放在煤氣灶上烤。?

烤到這樣，直接沖個涼水，外皮一搓就下來了。

把去皮西紅柿切成細??；

去了皮的西紅柿非常愛離家出走，切的時候一定要拿穩(wěn)了。

2.金針菇洗凈撕成一簇簇。

多大一簇呢？就像你半年沒修過的眉毛那么粗的一簇簇。

3、彩椒切成丁。

當然，你也可以不用擺成這樣愛你的形狀。

4、日本豆腐脫衣切成等高圓柱體。

趁濕給它挨個滾一圈淀粉，這個過程一定要舍得用淀粉啊。

日本豆腐很柔軟，所以滾淀粉的時候一定要輕拿輕放，就像小偷躡手躡腳但又神準無比的摸走你的手機那樣的輕準穩(wěn)。

5、架鍋鋪一層底油，開中小火，煎制日本豆腐的脆皮。

是的沒錯，你在外面吃的外脆里嫩的日本豆腐外衣就是這樣做出來的。

小心把日本豆腐放到平底鍋里煎，拿起來發(fā)現(xiàn)淀粉已經消失的，可以補一點。

有點耐心，不要離開，不到一分鐘，你就會發(fā)現(xiàn)柔軟的日本豆腐的底面已經變的堅強了，這就代表可以翻面了。

炸到這樣兩面金黃就好，記得有耐心，記得一直中小火。

get金燦燦的一盤日本豆腐，講真這個階段你要是改主意了還是想做肉沫日本豆腐那也隨你。

6、來調個醬汁吧。

取出你心愛的碗，1勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、小半碗清水，攪拌均勻。

你，擁有了這道菜的靈魂。

6、再次架鍋，來一點油。

是的你沒看錯，鍋是剛才煎豆腐的鍋，油是剛才煎豆腐的鍋（倒出去了一點），蔥姜蒜中火下鍋爆香。

早就潺潺出水的西紅柿丁丟進去炒到出汁軟爛。

金針菇下到番茄湯里。

兩顆心的彩椒丁燜進去，愛吃脆甜一點的最后放也行。

7、以上材料全部炒熟斷生，下日本豆腐。

放低點下，它們自己可不會壓水花。

然后加入剛才你調制的醬汁。

燒到咕嘟嘟冒泡。

燒到醬料濃稠均勻覆蓋每一樣食材。

你嘗一下，酸中帶甜、咸中帶鮮，就可以出鍋了。

8、別著急，咱們來擺盤。

先來個日式的！

日式擺盤的精髓就是“少到吃不飽”，所以桌兒這樣擺。

對的，重點就是先擺放日本豆腐再圍繞金針菇，最后用彩椒點綴。

然而這盤被黃油看到后，它表示“別裝了你吃這點能夠？”

于是現(xiàn)在咱們來中式擺盤：

金針菇撈出鋪底。

日本豆腐整齊排列在上面，然后湯汁兜頭教下。

最后整理下造型，自己吃也得講究點排面不是。

然后這盤茄汁金菇豆腐煲就屬于你了。

酸甜適口、每一口湯汁、每一樣食材都可以放心吃進肚。

你先夾一塊豆腐吹吹涼，牙齒嗑開它酥脆的外衣，舌尖感受它柔嫩的內芯；再夾一筷子金針菇，擺放在白米飯上，用筷子夾起一口米飯托著金針菇送入口中；最后舀起一勺湯汁澆在米飯上，感受它均勻的滲透到每一顆米飯的縫隙里。

OMG，這簡直是犯罪（李佳琪語氣.mp4）

三月不減肥，四月愛誰誰......

以上，就是桌兒特別奉上的春日限定版的日本豆腐煲了，希望你看餓了，希望你點“在看”，希望你留言刷個存在，希望你向周圍人瘋狂安利。

畢竟，春天是個充滿“希望”的季節(jié)。

日本豆腐為什么叫日本豆腐？

日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江戶時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的制作方法，后傳播于東南亞地區(qū)， 1995年從馬來西亞引進中國。

日本豆腐的原料是什么？

以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經一定比例配方精制而成，其實并不含豆制品，只是質感像豆腐那樣爽滑鮮嫩喲。