大家好我是金添，我金天教大家一道早餐蔥油餅的做法

蔥油雞蛋餅，蔥香濃郁，層次分明，按照我的方法做，早餐十分鐘就能搞定，先來活面，300克面，打入一個雞蛋，加三克鹽，增加面粉的筋性，把雞蛋攪勻

然后到150克的開水，燙面，燙面兒能做出來的餅特別的柔軟，少量多次的加，攪呈棉絮狀之后下手?jǐn)嚦擅鎴F(tuán)兒，蓋上保鮮膜醒十分鐘，準(zhǔn)備點蔥沫，蔥香口味，吃起來更有食欲，當(dāng)然也可以做成原味的，面團(tuán)拿出來來揉一揉，滾成長條，分成四個小面團(tuán)

每個再拿出來揉圓，揉圓之后能方便下一步搟開，搟圓形之后，表面刷一層油油，油能讓餅的層次分明，然后撒入切好的蔥花，從底向上卷起來，捐的稍微緊實一點，然后再從一頭卷起來，把收口處放在底部，壓平壓扁，然后搟開搟成薄餅，這樣的餅的生坯就做好了

你也可以放在冰箱中冷凍，早晨起來直接拿來煎，十分鐘就能煎熟，現(xiàn)在我直接上鍋煎，要注意的是在表面再刷一層油，這樣能鎖住水分，讓餅柔軟，變色之后翻面兒，兩面烙至金黃之后，在翻面刷一層蛋液，這樣早餐吃起來就非常的有營養(yǎng)了，等到雞蛋凝固之后可以出鍋了。