蔥油餅很多人都喜歡吃，做法也不同，今天教大家做的這款，除了外皮酥軟，餡料也是酥軟香甜的，吃的時候得用手接著，因?yàn)橐豢谝氯?，酥的渣都會掉下來，看圖說話。

皮脆餡料酥香，和平時大家吃到的烙的蔥油餅不同，是蔥油餅的西式做法，把詳細(xì)做法教給大家。

食材：面粉550g、豬油80g、白糖100g、熟面粉100g、100g餅干、熟油80g、雞蛋１個、花椒粉6g、黑芝麻、蔥適量

做法如下：

１、面粉２50克，豬油５0克、加溫水和面，用于做酥皮；

２、面粉１00克，豬油３0克，溫水和面，用于做酥料；

３、餅干用搟面杖壓碎末，備用；蔥切成蔥花末，備用；

４、將１40克面粉和熟面粉、餅干渣、白糖、鹽、花椒粉和在一起，打入雞蛋，加熟油，用手?jǐn)嚢璩尚跄睿?/p>

５、最后加入蔥花，攪拌均勻；

６、用手篡成４0克大小的小圓球，備用；

７、取前面和好的酥皮面團(tuán)和酥料面團(tuán)，揉一下，用酥皮面團(tuán)包住酥料面團(tuán)，揉光后搟成長方形大面餅，再卷起來；

８、卷好的面團(tuán)，揪成４5克左右大小的面劑子；

９、取面劑子，用手壓成面餅，把前面做好的餡料包進(jìn)去；

１0、包好后，搟成牛舌狀；

１1、餅上面刷上雞蛋液后，再撒上黑芝麻；

１2、預(yù)熱烤箱后，用200度溫度烤１5分鐘左右，蔥香撲鼻，酥的掉渣的蔥油餅就做好啦！

看上去是比烙的蔥油餅做法麻煩，但是喜歡烤制的朋友一定要試一下，真的非常好吃，是早餐和零食的極佳選擇，老人孩子都喜歡吃！