春季萬物復(fù)蘇，大家在蘿卜、白菜、土豆這“老三樣”的生活里憋了整整一個(gè)冬天。終于迎來新鮮食物發(fā)芽的時(shí)候了，市場上出現(xiàn)很多春季的時(shí)令菜。

像春筍、香菜、花椒芽都是只有在春季才能吃到的新鮮食物，此外大家還會去山上挖野菜吃。像馬齒莧、蒲公英、地衣等等，味道也很是新鮮。

不過爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，要提醒大家：雖然這些春季時(shí)令菜的口味鮮嫩，營養(yǎng)豐富，可不是所有的時(shí)令菜都能隨便吃，今天就來具體跟大家聊聊這個(gè)話題。

我們先來說說幾種適合春季吃的時(shí)令菜，首先就是大家最喜歡的馬齒莧，馬齒莧是衛(wèi)生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一。所以我們可以認(rèn)定馬齒莧是安全，可以食用的野菜。

馬齒莧有有清熱解毒、涼血止血功效，因?yàn)橐脖环Q為“天然的抗生素”。在《本草綱目》中這樣評價(jià)馬齒莧：散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，也證實(shí)了它的食療作用。

說完馬齒莧我們再來說說蒲公英，小時(shí)后我們都拿蒲公英當(dāng)玩具吹著玩，其實(shí)它也是可以吃的野菜。有些人春季上火出現(xiàn)喉嚨腫痛、發(fā)炎、咳嗽的癥狀，就可以用蒲公英泡水喝來緩解。

蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。都說春季養(yǎng)生先養(yǎng)肝，而蒲公英就可以通肝經(jīng)，去火消炎。

說完可以放心吃的春季時(shí)令菜，咱們再說說不能隨便吃幾種食物：

1、春季蠶豆不能隨便吃：

蠶豆的脂肪含量很低，每100克蠶豆脂肪含量只有1克，是很好的春季減肥食品?？捎行┤顺孕Q豆后，會出現(xiàn)嚴(yán)重的黃疸和尿血情況。

這是一種特殊的遺傳病，新鮮蠶豆中所含有的某種氧化物質(zhì)，極容易造成急性溶血性黃疸和溶血性貧血。所以吃之前要先了解情況，家人中是否有過類似的病癥。

2、春季甘蔗不能隨便吃：

民間有“清明甘蔗，賽蛇毒”的說法，現(xiàn)在距離清明節(jié)還有半個(gè)月時(shí)間，購買甘蔗的時(shí)候要注意。新鮮的甘蔗當(dāng)然可以吃，可如果是發(fā)霉的甘蔗不要買。

甘蔗霉變后容易滋生“甘蔗節(jié)菱孢霉”，這是一種嚴(yán)重的神經(jīng)毒，中毒后是需要十幾分鐘，就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)杳浴⒅滤溃?/p>

各位朋友，你還知道哪些只有在春季才能吃到的時(shí)令菜嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。