隨著生活水平的提高，人們的生活質(zhì)量也相應(yīng)的提高，而且隨著中西文化交流越來(lái)越密切，許多西餐廳進(jìn)入到我們中國(guó)非常受中國(guó)人的歡迎，而且許多年輕人在一些浪漫的節(jié)日，特別喜歡去西餐廳約會(huì)，他們覺(jué)得西餐廳就是浪漫的代名詞，而且西餐廳的就餐環(huán)境以及服務(wù)質(zhì)量也是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然在去西餐廳吃飯的時(shí)候點(diǎn)的最多的就是牛排了，而且我們大家也知道西餐廳里邊除了牛排之外還有牛扒，那么牛排和牛扒到底有什么不同呢，下次可不要再亂點(diǎn)了，很容易會(huì)鬧笑話的，接下來(lái)就跟小編一起來(lái)看一下吧。

其實(shí)牛排和牛扒他們只不過(guò)是牛身上不同部位的肉而已，牛排是靠近骨頭的肉，所以說(shuō)有時(shí)候我們?cè)诔耘Ｅ诺臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)牛排里邊會(huì)帶有一定的筋膜，而且牛排吃起來(lái)也是非常有嚼勁兒的，但是牛扒則是距離骨頭比較遠(yuǎn)的地方，這樣的肉里邊含有的筋膜更少一些，所以說(shuō)它相對(duì)于牛排來(lái)說(shuō)吃起來(lái)會(huì)更加鮮嫩一些。

當(dāng)然他們的烹飪方式也是完全不一樣的。我們經(jīng)常吃牛排，對(duì)于牛排可能比較了解一些，牛排的熟度是不一樣的，一般來(lái)說(shuō)有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟以及全熟。大家在吃牛排的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇。當(dāng)然牛扒的吃法也分為許多種，但是牛扒它主要分為4種吃法：嫩牛柳、肉眼牛扒、西冷牛扒、帶骨牛扒。當(dāng)然他這是根據(jù)牛扒不同的位置來(lái)決定的按鈕是最難的一個(gè)部位，肉眼牛扒是肥瘦相間的牛排，而西冷牛扒則是帶著一定的筋膜的牛扒，帶骨牛扒也就是牛脊骨，在一般餐廳當(dāng)中是很少見(jiàn)到的。

當(dāng)然他們的烹飪方式不同，做出來(lái)的口感也不同，而且牛排在制作的過(guò)程當(dāng)中需要加入更多的調(diào)料，使牛排更加入味，并且牛排需要提前腌制好長(zhǎng)時(shí)間，但是牛扒肉質(zhì)比較鮮嫩一些，所以說(shuō)它更容易入味兒而且牛扒需要的時(shí)間也更短一些。

所以說(shuō)這樣總的看來(lái)牛扒相對(duì)于牛排來(lái)說(shuō)更加新嫩，而且牛扒一般是不含有肥肉的，所以對(duì)于日常生活當(dāng)中不喜歡太過(guò)于肥膩的肉食的朋友可以選擇牛扒。