小雞尖竟然是一道非?？煽诘氖巢?。怎么做都好吃。今天采用干鍋的手法來做這道菜，美味又好吃，喜歡的親們不妨來試試看哦！這味道保證不會讓你后悔。

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干鍋小雞尖

圖文 | 雨欣欣欣

小雞尖一斤土豆一個紅椒半個洋蔥半個大蔥半根姜二片色拉油二匙料酒半匙老干媽半匙黃豆醬一匙五香粉半匙孜然粉1/5匙花椒面少許生抽半匙老抽少許白芝麻1/5。匙

1. 買來的小雞尖反復(fù)清洗。加清水，料酒，蔥段，姜片煮熟。2. 少許的鹽。生抽腌制入味。腌半個小時左右。3. 鍋里放比平時略多一點的油。6成溫時放入腌好的雞尖。轉(zhuǎn)小火慢慢炸。4. 炸到兩面金黃。開大火復(fù)炸30秒。5. 炸好的雞尖放進一個盤里冷卻備用。6. 把土豆切成自己喜愛的形狀，也炸至兩面黃撈出。7. 鍋里留少許的油。放入老干媽和黃豆醬炒出紅油。放雞尖均勻翻炒。8. 放入炸好的土豆，切好的洋蔥和紅椒和蔥段。放入生抽，老抽均勻翻炒。9. 放入五香粉。孜然粉和花椒粉。再一次 翻炒均勻。10. 把火關(guān)到最小。把里面的油慢慢的收干。11. 起鍋撒點白芝麻。美味可口。

小竅門：

炸雞煎的時候一定要用小火慢慢炸， 炸出里面的水分，配菜可以根據(jù)自己的口味搭配，個人覺得蓮藕和萵筍也是很不錯的。