白蘿卜，生食熟食都可以，生吃一般是腌制，口感爽脆，略有辛辣味，熟吃綿軟鮮甜。中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜性涼，入肺胃經(jīng)，是食療佳品，有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”白蘿卜，有藥用價值。

對于食積腹脹、消化不良、惡心嘔吐、泛吐酸水、便秘、咳嗽等癥狀都有比較好的緩解作用。白蘿卜鯽魚湯是媽媽經(jīng)常煮的湯，以前老中醫(yī)說白蘿卜和鯽魚同煮可以預(yù)防感冒，且不說效果是多好，但是，白蘿卜和鯽魚真的很搭，湯無比鮮甜，也特別好喝，而且也不會有腥味，也是我們家的家常湯之一。

冬天蘿卜賽人參，冬天的蘿卜是一年中最好吃的，白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C等，維生素A、維生素C都有抗氧化的作用，維生素C可以延緩皮膚老化，預(yù)防色斑的形成，改善皮膚粗糙、粉刺等情況，讓皮膚也和白蘿卜一樣的白嫩。它的膳食纖維含量也很高，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，預(yù)防便秘。

白蘿卜除了最家常菜的白蘿卜湯，腌制蘿卜，曬蘿卜干等，我們廣東人還很喜歡做蘿卜糕。以前，外婆很會做蘿卜糕，每次她都會買十幾斤白蘿卜，一次做好多，然后叫媽媽去拿。這樣我家就會連續(xù)好幾天早餐都是粥配蘿卜糕，但是，我一點(diǎn)也不會覺得膩，吃完了還會期待下一次?，F(xiàn)在，我偶爾也會做自己做來吃，雖然不如外婆做得好，但一樣得美味。

【廣式蘿卜糕】

【材料】：

白蘿卜1000克，臘腸兩根，香菇適量，蝦米適量，粘米粉350克，水400克，雞精適量，白糖適量，鹽適量

【做法】：

1.香菇泡發(fā)，洗干凈。

2.香菇，臘腸切碎，蝦米洗干凈。

3.白蘿卜去皮，擦絲。

4.粘米粉350克加水400克，攪拌均勻。

5.鍋里加一點(diǎn)油，把香菇，臘腸，蝦米炒香。

6.倒入蘿卜絲，加鹽，繼續(xù)翻炒，炒至蘿卜變軟，可以輕松夾斷，加少許雞精和白糖。

7.再次把粘米粉獎攪拌均勻，趁熱倒入蘿卜絲里，拌勻。

8.放入模具里，壓平，我用的是學(xué)廚磅蛋糕模具，是三個的量。

9.蒸40分鐘，晾涼后取出。

10.蒸熟的蘿卜糕可以直接食用，也可以等它涼投切片煎著吃。

隔天請放入冰箱，密封冷藏保存。