在生活中，我們會(huì)吃到各種各樣的美食，每一樣都很有特色，讓人吃了以后就回味無(wú)窮了，好吃的程度也不得不夸贊，而在我們家里就有一樣美食是特別容易做的，味道正宗，而且好吃到極致。白蘿卜大家都不陌生了，對(duì)人的消化是有好處的，但是味道稍微帶一點(diǎn)辛辣味，使得不少的人討厭吃白蘿卜，白蘿卜可以做出美味的小吃蘿卜糕。蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春都適合的小吃，家庭常在過(guò)年過(guò)節(jié)制作，這種糕點(diǎn)吃法多樣，用料簡(jiǎn)單價(jià)格便宜，好吃又有營(yíng)養(yǎng)?？磥?lái)白蘿卜也需要好的食材搭配才能成為一道美味佳肴呢，而且蘿卜糕，吃起來(lái)口感外脆內(nèi)軟，軟糯鮮美不油膩。

其實(shí)我們?cè)诩乙部梢宰龀雒牢兜奶}卜糕，做法真的很簡(jiǎn)單，蒸蘿卜糕的方法好多，千變?nèi)f化，合適個(gè)人口味就行，配料隨意搭配，方法順序大致一樣，自己在家做，幾乎零失敗！掌握住用粉的問(wèn)題就能成形，蒸出來(lái)以后，放涼切塊，直接進(jìn)食，如果要再加工，直接用平底不粘鍋放點(diǎn)油，煎一下上下兩個(gè)面，金黃色就可以了！今天，我就用比較簡(jiǎn)單的方法自制美味蘿卜糕，有興趣的朋友可以試試哦。

食材清單：蘿卜1個(gè)、臘肉1小塊、臘腸1條、洋蔥半個(gè)、蝦米50g、面粉150g、水200g、香菇適量、鹽少許、蠔油少許、生抽少許；

制作步驟：

1、準(zhǔn)備蒸蘿卜的材料，把香菇，蝦米用水泡開(kāi)，蘿卜泡絲，洋蔥切絲，臘肉臘腸切小粒！

2、蘿卜泡絲，用適量的鹽搞拌，淹5到8分鐘，擠出水份，蘿卜水不要倒掉，留著開(kāi)粘米粉用

3、洋蔥切絲，再橫切成粒，香菇，臘腸，臘肉切粒，蝦米去掉水份，準(zhǔn)備好放一起！

4、倒入米粉慢慢攪拌，不夠水的話，慢慢添加，不要加太多了，打蛋器能粘到糊漿流下來(lái)就行，放一邊備用！

5、用炒鍋，鍋熱加入少許的食用油，放入臘肉，臘腸，蝦米，香菇翻炒，出了臘味的香味，加入洋蔥炒，等洋蔥轉(zhuǎn)色，加入蘿卜絲！

6、洋蔥加入炒轉(zhuǎn)色，準(zhǔn)備加入蘿卜絲拌均勻翻炒，加入適量的蠔油，生抽翻炒均勻

7、關(guān)火！加入準(zhǔn)備好的粘米粉醬，攪拌均勻，如果太稀的話，爐子打開(kāi)小火，放在爐子上翻炒成糊！不要大火，不斷翻炒，小心糊了就不好吃了！

8、攪拌好，裝盤(pán)出鍋，盤(pán)子里擦一層食用油！裝盤(pán)壓平，放入燒開(kāi)的水蒸30分鐘

9、蒸好了，用筷子插一下，看看筷子有沒(méi)有粘住米糊，沒(méi)有粘住的話，證明已熟透了，如果有粘住米糊，就再蒸10分鐘（這個(gè)關(guān)系裝盤(pán)的厚度來(lái)定時(shí)間，注意就行！盡量不要太厚了）

10、出鍋后，在上面加一層食用油，避免放涼后表面干巴巴！

11、用工具切開(kāi)食用，如果想煎一下！用平底不粘鍋加工，煎兩面金黃色！

注意：

在鍋中煎冷卻后的蘿卜糕時(shí)，要注意好火候，火不能太大，會(huì)使得蘿卜糕變焦，在口感上差勁。蘿卜刨絲之后煮兩分鐘再擠干水分，是因?yàn)樘}卜中還有很多的水分，太多的話在炒鍋中就直接變成熬蘿卜了，口感上會(huì)受到影響。

制作過(guò)程不難，按順序做，幾乎零失敗，開(kāi)粘米粉漿，水放多了，加點(diǎn)粉也行，加入鍋里慢火翻煮一下也行！注意的事，不能用糯米粉，