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說(shuō)到魚肉，大家一定不會(huì)陌生，這是我們生活中常見的肉類之一。魚的種類有很多，其中常見的有草魚，鱸魚等等。不同的人喜歡吃的魚也有所不同，雖然魚的種類有所區(qū)別，但是它們所含的營(yíng)養(yǎng)基本上都是差不多的。一般來(lái)說(shuō)，魚肉都富含蛋白質(zhì)以及各種氨基酸，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，老人和孩子都可以吃。  魚肉的烹飪方法也是各種各樣的，有清蒸，紅燒，清燉，煎炸等等，每一種做法都有自己獨(dú)特的味道和口感。不過(guò)不管是哪一種做法，都少不了煎制這一步驟，在做魚的時(shí)候提前建議一下，會(huì)把魚肉的營(yíng)養(yǎng)激發(fā)出來(lái)，魚肉的口感也會(huì)變得更好。經(jīng)過(guò)煎制以后，還可以延長(zhǎng)與肉的保質(zhì)期。  煎魚看起來(lái)雖然是一個(gè)特別簡(jiǎn)單的步驟，但是對(duì)于廚房小白們來(lái)說(shuō)，實(shí)際操作起來(lái)還是很容易手忙腳亂的，稍微有一點(diǎn)不注意，做出來(lái)的魚就會(huì)又腥又粘鍋。原本想烹飪出一條完美的魚，經(jīng)過(guò)監(jiān)制以后卻變得亂七八糟。其實(shí)這并不只是廚房小白們的煩惱，就連一些廚房老手也常常會(huì)手忙腳亂。那么在煎魚時(shí)，如何才能保證魚的完整呢？下面小編就教教大家如何把魚肉監(jiān)制的完整，而且沒(méi)有腥味，一起來(lái)看看吧。 一、在購(gòu)買魚肉時(shí)，一定要選擇新鮮的活魚，這樣才能保證烹飪出鮮美的魚肉。在買魚時(shí)讓店家?guī)兔⒑?，刮掉魚鱗，這樣可以節(jié)省不少麻煩。  二、把買回來(lái)的魚肉清洗干凈，去掉內(nèi)臟，黑膜，魚鰓，再次用水沖洗干凈。在處理魚的時(shí)候，一定要把黑膜去干凈，這樣才能在根本上去除魚腥味。把魚放到一個(gè)干凈的盆中，加入料酒，生姜，食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘，去除腥味。 三、把魚腌制好之后再用清水沖洗干凈，瀝干魚表面的水分。準(zhǔn)備適量醋，涂抹在魚的表面，均勻的撒上少量白糖。 四、起鍋燒熱，放入適量油，把處理好的魚放到鍋中，把一面煎黃后，翻面，煎至兩面金黃即可。  很多人在煎魚時(shí)之所以會(huì)粘鍋，就是因?yàn)闆](méi)有對(duì)魚進(jìn)行任何處理。在煎魚的時(shí)候一定要抹上白糖和醋，這樣可以有效的防止魚皮粘鍋。如果大家還是不放心的話，還可以先用生姜汁涂抹鍋底，這樣也可以有效地防止魚皮粘鍋。 現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)如何煎魚了嗎？大家還有什么其他的好辦法嗎？不如一起分享一下吧。
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