大家好我是傻姐，春天到了，很多人喜歡吃涼拌腐竹，或者炒腐竹，但是腐竹如果泡發(fā)不當(dāng)，不但不好吃，還很難吃，外面泡的很軟了，可里面卻會很硬的，很多人都不知道如何泡腐竹，你會泡腐竹嗎？泡腐竹，別直接用水泡，少了“這1步”，難怪腐竹外爛里硬不好吃

首先要從購買腐竹上就下功夫，買不到好的原料，再怎么做也不會好吃，買腐竹的時候要看顏色，聞味道，腐竹是大豆做的，豆制品和豆腐是一樣的原材料，購買腐竹的時候要選顏色淡黃的才是好的，聞聞味道有豆香味就是優(yōu)質(zhì)的，有的商家為了賺錢會勾兌面粉或者其他的粉，這樣的輔助發(fā)白或者顏色發(fā)暗，都是不能買的。

優(yōu)質(zhì)的腐竹，從外觀就可以看出來，如上圖，好的腐竹是沒有實心的，都是空心的，很薄很脆，用手輕輕一折就斷了，如果腐竹受潮發(fā)軟了就不能買了，總結(jié)：買腐竹，選淡黃、空心、脆硬的就是好腐竹，您學(xué)會了嗎？

泡腐竹，最忌直接用水泡，少了這1步，難怪腐竹外爛內(nèi)硬不好吃！泡腐竹別直接用水泡，先要把溫水里加入3克鹽，用溫水和鹽攪拌均勻后再放入腐竹，千萬別直接用冷水或者開水來浸泡，那樣腐竹就會外面軟了，但是里面還很硬，用冷水浸泡要3個多小時，泡的時候加入少許食用鹽，先把鹽水?dāng)嚢杈鶆?，再放入腐竹，這樣腐竹會更快的吸收水分，好的輔助是不會泡爛的，為了讓腐竹泡發(fā)的快一些，可以用溫水浸泡，加快速度，泡發(fā)腐竹的時候，上面壓一個重物，腐竹完全浸透在水里不浮起，會更快的泡發(fā)大。

腐竹的做法多樣，而且怎么做都好吃，有著素肉的美稱，因為是大豆制品，營養(yǎng)豐富，美味可口，夏天常做的涼拌腐竹，春秋可以辣炒，冬天做湯都是非常美味的，你喜歡吃腐竹嗎？

用腐竹和排骨燉的湯，炒的菜，腐竹的味道比肉還香呢，因為腐竹容易吸收水分，泡發(fā)好的腐竹再制作的時候，先要擠凈水分，再烹飪，這樣味道才入味，鮮香好吃。給肉都不換。愛美的女孩子最喜歡吃腐竹，因為營養(yǎng)又不容易長肉呢，馬上夏天了，傻姐看看身上的肉，要哭了。

腐竹是便宜又易存儲的美食，我們這邊腐竹一斤6元，可謂物美價廉，一斤可以泡發(fā)很多呢，家?？梢远鄠湟恍恢莱陨兜臅r候換換口味吃它最順口了，總結(jié)：泡腐竹的時候千萬別直接用水泡，泡之前溫水先加一些鹽融化在水里再泡，會加快腐竹的浸泡速度，原本冷水3小時可以泡好的腐竹，有1個多小時就泡好了。