豆腐腦大家都不陌生，

經(jīng)典早餐的一種。

由于南北口味不同，

其鹵汁的做法也有區(qū)別。

豆腐腦是國(guó)人早餐神一樣的存在，雖然說(shuō)豆腐腦有南北甜咸之爭(zhēng)，額，今天我們做的還是咸味的，畢竟快手豆腐腦甜味版的難度有點(diǎn)低啊……

將內(nèi)酯豆腐簡(jiǎn)單蒸一蒸，再煮一個(gè)醬汁，拌勻了一勺下去，好吃的不要不要的。加了不少韭菜，味道很香濃，順帶吃了不少的綠葉菜。非常棒的醬汁，第一次跟著我做一遍，后面可以按自家要求再改一改。

食材：

內(nèi)酯豆腐1盒（超市保鮮區(qū)有售）、雞蛋1個(gè)、木耳、香菇、蔥、姜、香菜、生抽、老抽、鹽、味精、雞精、淀粉。

做法：

1、備料~

2、將木耳切絲、香菇切丁，香菜、蔥、姜切碎，雞蛋打散。

3、將豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關(guān)火取出。

4、起鍋，熱油，加入蔥末、木耳、香菇煸炒均勻。

5、然后加入一碗水，再加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味。

6、煮開后打入事先攪拌好的蛋液~（注意要緩緩倒入形成蛋花）

7、再次燒開后加入少許水淀粉攪拌均勻，待粘稠時(shí)滴幾滴香油即成鹵汁~

8、把蒸好的豆腐多余的湯汁倒掉后，澆上鹵汁撒上少許蔥花即可~（家里有豆?jié){機(jī)的朋友，可以將煮熟的豆?jié){過(guò)濾去渣后，邊點(diǎn)入少許鹵水或葡萄糖酸鈣內(nèi)脂，邊攪拌，隨后靜置一會(huì)即成豆腐腦）