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西蘭花炒鮮蝦【私房美食】

 白石秋水 2019-03-10

西蘭花炒鮮蝦

 
   蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;孩子們吃了可以補鈣，對生長發(fā)育有極大的好處。 

   其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，人體必需的8種氨基酸也比較高。所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質。 

 
【材料】 

西蘭花260克，大蝦200克，大蒜6克，大蔥5克，生姜3克，鹽3克，料酒1湯匙，胡椒粉2克 

【做法】 
 
1、準備材料。 

2、將大蝦去蝦頭，挑蝦線，剝去蝦皮，加料酒、胡椒粉腌制5分鐘。 

、煮鍋中加水，煮開加少許鹽焯燙西蘭花。 

4、焯好的西蘭花撈出備用。 

5、大蒜、蔥、生姜分別切末備用。 

6、炒鍋中加底油，小火爆香蔥、姜、蒜。 

7、下入腌好的蝦仁快速翻炒至變色。 

8、下入焯好的西蘭花、加鹽翻炒均勻出鍋。 

【小愛叨叨】 

1、西蘭花焯燙時間不宜過長，影響口感。 

2、焯燙時加少許鹽，保持顏色翠綠。 

3、蝦肉不宜炒得時間太長，大火快炒保持鮮嫩。
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