上個月過完春節(jié)，相信大家也是在家里面都胖了好幾斤，說實話在家里每天大魚大肉吃的太膩了，還不如一些粗茶淡飯，但是我家嫂子燉的肉我是怎么吃都不膩，每次自己燉的肉吃起來就感覺差了很多，于是在前兩天聚餐的時候就問了問嫂子：為什么你燉的肉這么好吃，嫂子在我耳邊說了幾句，我瞬間恍然大悟，原來是在燉肉的時候焯水這個步驟太重要了，不管是燉什么肉，千萬不可以直接焯水，很多人都做錯了，怪不得肉難吃很柴。

所以大家不管是在燉什么肉，焯水這是第一步，在焯水之前還有一個更重要的步驟是絕對不能少的，那么這里我就要教大家怎么樣把肉做的非常好吃

這里就拿排骨來說，因為我本身就喜歡吃排骨，排骨不僅有營養(yǎng)，而且鮮美可口，當然排骨處理的方式也很簡單，剛買回來的排骨馬上洗干凈然后放在盆子里再倒入溫水泡10min左右，這樣可以把里面的血泡出來。

浸泡10min之后然后把倒出去，然后再次加入溫水，這個時候就要放入鹽和白醋并且均勻攪拌好，因為白醋可以把肉的腥味去掉，最后用手抓一下，撈起來的再用清水沖兩邊就可以。

下一步就可以把肉放進鍋里了，排骨一定要冷水下鍋，讓排骨慢慢的加熱，然后開大火把水燒開燉肉，最后再轉(zhuǎn)小火慢慢的燉，如果你是喜歡白蘿卜或者玉米的話也可以在之前放進去，最后好了就放味精鹽等調(diào)料。

大伙都知道怎么做了嘛，只需要很簡單的上述幾個步驟，燉出來的肉就能跟我嫂子做的一樣好吃，口感也不會很柴湯汁也鮮嫩可口，大家下次在燉排骨的時候可以按照這個方法試一試。