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用餐人數(shù) 4-6位準備時間 5分鐘烹飪時間 65分鐘食材 采購清單處理食材西芹 70 克 胡蘿卜 70 克 白洋蔥 150 克 大蒜 3 瓣 烹制橄欖油 3 湯匙 豬肉糜 300 克 牛肉糜 700 克 植物油 2 湯匙 干百里香 1 茶匙 干牛至 1 茶匙 紅葡萄酒 300 毫升 去皮番茄碎 400 克 番茄膏 100 克 雞高湯 500 毫升 雞高湯 300 毫升 雞高湯 200 毫升 研磨黑胡椒 1/2 茶匙 海鹽 2 茶匙 1湯匙 (table spoon) ＝ 15毫升 1茶匙 (tea spoon) ＝ 5毫升 1撮 (pinch) ≈ 1/8茶匙 (tea spoon) 烹飪用具28cm 平底不粘多用途煎炒鍋關(guān)鍵步驟 模擬烹飪準備可以準備一個大的密封罐，將熬好的肉醬密封保存，搭配意大利面或者涂抹面包均可 1將 70 克西芹，70 克胡蘿卜，150 克白洋蔥切小丁 2將 3 瓣大蒜壓扁切末 3將鍋子洗凈擦干放在爐面上 4加入 3 湯匙橄欖油 5加入 300 克豬肉糜，700 克牛肉糜，持續(xù)翻炒 6將鍋內(nèi)肉糜盛出，不要洗鍋，將鍋子放回爐面上 7加入 2 湯匙植物油 8加入切好的洋蔥、西芹和胡蘿卜丁，持續(xù)翻炒 9加入蒜末，持續(xù)翻炒 10加入 1 茶匙干百里香，1 茶匙干牛至，持續(xù)翻炒 11加入炒好的肉糜（包括湯汁），翻炒均勻 12加入 300 毫升紅葡萄酒，不時翻炒 13加入 400 克去皮番茄碎，不時翻炒 14加入 100 克茄膏，攪拌均勻 15加入 500 毫升雞高湯 16加入 300 毫升雞高湯，蓋上鍋蓋，留縫 17打開鍋蓋，加入 200 毫升雞高湯，蓋上鍋蓋，留縫 18加入 1/2 茶匙研磨黑胡椒，攪拌均勻 19加入 2 茶匙海鹽，攪拌均勻 20盛出裝盤 |
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