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食物發(fā)霉,沒長霉的地方能吃嗎?

 公司總裁 2019-03-01

民以食為天,吃喝這件事馬虎不得。

但是在我們身邊,有不少常見的毒物,一不留心就容易吃錯(cuò)甚至送命。

想要吃得安心、吃得健康,就一定要注意以下十個(gè)飲食禁忌。

發(fā)霉的食物

沒發(fā)霉的地方也不能吃

我們看到的發(fā)霉,是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分,而附近那些還沒發(fā)霉的地方,其實(shí)也已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌。

而且,霉菌產(chǎn)生的毒素會在食物里擴(kuò)散——擴(kuò)散的范圍跟食物的質(zhì)地、含水量、霉變的嚴(yán)重程度有關(guān)。

所以發(fā)霉食物沒有發(fā)霉的地方,也可能已經(jīng)被霉菌和毒素污染了,無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!

腎功能不全的人,不能吃楊桃

楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素,它的分子結(jié)構(gòu)像神經(jīng)遞質(zhì),可產(chǎn)生神經(jīng)毒性,嚴(yán)重可致死。

正常人腎臟的代謝功能良好,可以把這種水溶性的物質(zhì)排入尿中,所以沒問題。但是患有某些腎病的人無法將這種毒素及時(shí)排出,就會導(dǎo)致中毒,易出現(xiàn)呃逆、惡心、嘔吐、肢體麻木、意識障礙甚至癲癇和昏迷等癥狀。

楊桃雖美味,但腎不好的人還是別吃了。

一歲以內(nèi)的孩子,不能吃蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢,會對寶寶造成致命威脅。

1歲以下的寶寶,腸道菌群還不成熟,肉毒桿菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖并產(chǎn)生肉毒毒素的風(fēng)險(xiǎn)較大,可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)神經(jīng)痙攣或麻痹等中毒癥狀。

而且肉毒桿菌芽孢耐熱性較好,加熱也很難將其破壞。

另外,蜂蜜最主要的成分就是糖,對于 1 歲內(nèi)的寶寶來說,輔食中不用添加任何調(diào)味品,蜂蜜也一樣。

很多魚類的魚膽有毒,不能吃 

我們?nèi)粘3缘脑S多魚類的魚膽都有毒,例如“青、草、鰱、鳙”四大家魚,還有鯽魚、團(tuán)頭魴(武昌魚)、翹嘴鲌等。

這些魚膽中含有“鯉醇硫酸鹽”,不管生吃、熟吃還是泡酒,都很難祛除。對于成年人來說,幾克膽汁,就有可能導(dǎo)致中毒。

中毒初期癥狀類似吃壞肚子,然后會出現(xiàn)肝腎受損、衰竭,以及腦水腫、心肌損傷等嚴(yán)重癥狀,最終導(dǎo)致死亡。

千萬不要相信各種偏方中所謂的“魚膽能清熱解毒、清肝明目”,真吃出了問題,后悔都來不及。

圖片來源:新聞截圖

生的肉蛋水產(chǎn),孕期不能吃

各種生的魚肉蛋奶等產(chǎn)品,沒有經(jīng)過高溫煮熟,會增加李斯特菌、沙門氏菌等致病菌以及寄生蟲的感染風(fēng)險(xiǎn),甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)等問題。

準(zhǔn)媽媽和家人一定要確保食物徹底煮熟:

  • 煮熟的肉切開時(shí)不應(yīng)有血,肉汁顏色不應(yīng)該呈紅色;

  • 豬牛羊雞鴨魚都要徹底煮熟;

  • 湯類食物必須煮沸并維持至少1分鐘才可以食用;

  • 蛋黃要完全凝固。

糖尿病患者,不要空腹飲酒

糖尿病患者的血糖控制能力較差,空腹飲酒容易導(dǎo)致低血糖,有致命危險(xiǎn)。

空腹飲酒,酒精會很快被吸收進(jìn)入血液,刺激胰島β細(xì)胞分泌出大量胰島素,使血糖下降。酒精進(jìn)入肝臟后,會抑制糖原異生,還會抑制肝糖原的分解,導(dǎo)致體內(nèi)有限的肝糖原儲備被完全耗竭,從而導(dǎo)致低血糖。

低血糖會導(dǎo)致人面色蒼白、乏力、心悸、出汗,甚至昏迷。若救治不及時(shí),很可能導(dǎo)致不可逆的中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷,因腦水腫、顱內(nèi)壓增高而死亡。

服用頭孢類藥物,不能飲酒

頭孢類抗生素藥物會和酒精發(fā)生“雙硫侖樣反應(yīng)”,引發(fā)面部潮紅、頭暈頭痛、惡心嘔吐等癥狀,嚴(yán)重時(shí)有生命危險(xiǎn)。

特別是年紀(jì)大的,有高血壓、心臟病,或?qū)凭^敏的人,癥狀可能會更猛烈。

圖片來源:新聞截圖

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