蝦可以說(shuō)是生活當(dāng)中十分受歡迎的一種海鮮，不僅是因?yàn)槠け∪舛?，蝦肉飽滿，而且蝦相比于其他海鮮來(lái)說(shuō)，它的腥味會(huì)比較小，這樣就會(huì)大大的減輕烹飪的難度，吃起來(lái)的口感和味道也會(huì)更好，一般除了蝦的口感好之外，它里面還含有了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以說(shuō)是在滿足口感的同時(shí)，還能夠給身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，也是受到了很多人的喜愛(ài)。

雖然蝦的烹飪方法有很多種，但在眾多做法當(dāng)中，最受歡迎的還是煮蝦，通過(guò)燉煮出來(lái)的蝦肉吃起來(lái)鮮嫩可口，搭配一碟醬汁一起食用，那真的是超級(jí)美味，并且這也是最能夠體現(xiàn)蝦原汁原味的一種做法，基本上對(duì)于喜歡吃蝦的朋友來(lái)說(shuō)，常用的做法就是煮蝦，不過(guò)并不是每個(gè)人煮出來(lái)的蝦肉都好吃，因?yàn)椴簧偃嗽谥笪r的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)有掌握正確的做法，導(dǎo)致蝦肉又老又柴，甚至還會(huì)加重腥味。那么到底該如何煮蝦呢！

煮蝦別再用涼水和開(kāi)水了，用它煮，蝦肉鮮嫩無(wú)腥味

一般對(duì)于煮蝦這個(gè)做法，很多人都有不同的看法，有些人覺(jué)得應(yīng)該用涼水煮蝦，這樣才能夠讓蝦肉煮出來(lái)鮮嫩可口，而有些人又覺(jué)得應(yīng)該用開(kāi)水，這樣才能夠更好的去除蝦肉的腥味，其實(shí)想要蝦肉煮出來(lái)鮮嫩無(wú)腥味，正確的方法應(yīng)該是用它煮，這樣煮出來(lái)的蝦肉才會(huì)更加美味。

【煮蝦的教程】

第一步，首先咱們應(yīng)該去市場(chǎng)上挑選鮮活的蝦，因?yàn)槲r如果冰凍了的話，那么蝦煮出來(lái)的腥味就會(huì)很大，所以想要蝦煮出來(lái)好吃，對(duì)于蝦的挑選非常的重要，再把挑選好的蝦放到盆中，加入適量的清水，大概浸泡1個(gè)小時(shí)，接著用流動(dòng)的清水沖洗兩遍瀝干水分備用。

第二步，接著往鍋中倒入適量的清水，加入切好的生姜，花椒，大火繼續(xù)燉煮，直到鍋中慢慢的冒小氣泡為止，也就是還沒(méi)燒開(kāi)的狀態(tài)，再把處理好的活蝦放到鍋中，倒入適量的花雕酒，繼續(xù)燉煮2分鐘，直到蝦尾彎曲，蝦身開(kāi)始變色為止，再把煮熟的蝦撈出，放到?jīng)霭组_(kāi)水里面過(guò)一下，這樣就能夠讓蝦肉口感更好。

所以煮蝦別再用涼水和開(kāi)水了，用溫水煮，蝦肉煮出來(lái)鮮嫩無(wú)腥味。這主要是因?yàn)槲r肉本身就是非常易熟的，如果直接用開(kāi)水燉煮的話，這樣就會(huì)讓蝦肉表面快速受熱，而里面又沒(méi)有煮熟，這樣受熱不均勻，造成蝦肉吃起來(lái)的口感有差別，反之用涼水則會(huì)延長(zhǎng)煮蝦的時(shí)間，這樣就會(huì)讓蝦肉吃起來(lái)又老又柴，還帶有濃濃的腥味.

那么煮蝦正確的方法應(yīng)該是用溫水，這樣不僅能縮短煮蝦的時(shí)間，而且還能讓蝦受熱均勻，煮出來(lái)的蝦肉自然鮮嫩無(wú)腥味。