貴的酒：固態(tài)法白酒，古法釀造的工藝對(duì)于后面的步驟就要求更大了，在陳化這道工藝過(guò)程中如何將原材料發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的雜醇類物質(zhì)進(jìn)行消除是關(guān)鍵，如果不能，那釀出來(lái)的酒啥味道都有，酸中有苦又有辣，頭暈頭疼就更別提了。所以古法釀制聽(tīng)起來(lái)好聽(tīng)，做起來(lái)可真不是隨便一個(gè)想做就能做得出來(lái)的。工藝不過(guò)關(guān)的酒，還不如液態(tài)法做出的酒質(zhì)量好。所以固態(tài)法白酒價(jià)格注定會(huì)高一些，100塊錢以下幾乎是買不到固態(tài)法釀造的白酒。要說(shuō)和便宜的液態(tài)法釀酒對(duì)比起來(lái)的區(qū)別呢，唯一的可能就是口感和香型了。

便宜的酒：液態(tài)法白酒是1975年才開始全面推廣上市的釀造工藝，出品成本上比傳統(tǒng)工藝低了將近5倍，速率卻高了幾十甚至上百倍。簡(jiǎn)單說(shuō)就是工業(yè)化生產(chǎn)食用酒精勾兌純凈水成酒的過(guò)程，一直以來(lái)人們對(duì)往酒里兌水的做法恨到骨子里，所以市場(chǎng)上一些商家做個(gè)營(yíng)銷文案，說(shuō)個(gè)古法釀造全糧酒就是不上頭，或者就說(shuō)喝要喝50度以上的高度酒，高度酒都不是勾兌酒等等。人們就信以為真了，其實(shí)并不是這樣?，F(xiàn)在市場(chǎng)上80塊以下所有白酒基本都是液態(tài)法釀造的，無(wú)論高度低度，都是液態(tài)法釀造的白酒。液態(tài)法白酒由于效率更高，產(chǎn)量足夠大，就決定了價(jià)格就可以做的低一些，去覆蓋底層市場(chǎng)。說(shuō)道這里，也就說(shuō)明白了，液態(tài)法白酒，雖然沒(méi)有固態(tài)法釀造成本高，但是過(guò)硬的品牌和酒廠出來(lái)的產(chǎn)品，喝起來(lái)其實(shí)并不會(huì)比固態(tài)法的差，區(qū)別么，那就分人吧，口味和習(xí)慣畢竟不同。

酒不只是酒這么簡(jiǎn)單二者最大的區(qū)別并不是口感，而在于品牌的附加值。用馬斯洛的需求層次理論來(lái)分析，十幾塊的白酒是滿足飲酒者基本的生理需要，位于“需求金字塔”的最底層，而幾百塊的白酒是滿足飲酒者的自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的需要，位于最頂層。幾百塊的白酒和十幾塊的白酒相比，除了價(jià)格之外的區(qū)別，更多是其對(duì)消費(fèi)者的心理性、身份性、場(chǎng)合性、實(shí)惠性等完備的人文性考慮，相較而言幾百塊的白酒有更豐富的文化基因，而這就是品牌的附加值。目前白酒市場(chǎng)的混亂，導(dǎo)致很多無(wú)良商家為了謀取暴利，生產(chǎn)一些酒精勾兌酒，嚴(yán)重影響我們的身體健康。對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的人來(lái)說(shuō)，有條件的話，還是建議以純糧食酒作為口糧酒。喝酒是長(zhǎng)期的事情，酒是喝進(jìn)身體里的東西，大家可不能因?yàn)殄X的問(wèn)題忽視健康的問(wèn)題。