五兄弟四人得胃癌，這不是韓劇橋段，而真實(shí)發(fā)生在浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院外科龔渭華副主任醫(yī)師的診室里。

這四人中老大老二已經(jīng)去世，還有兩位去年剛做了手術(shù)。

五兄弟是江西人，老三王富生去年8月，去浙醫(yī)二院做了胃鏡檢查，確診得了胃癌。

接診醫(yī)生龔渭華了解到，3、4年前王富生的大哥、二哥都因胃癌去世，兄弟中已經(jīng)有三人患癌。

胃癌的高危因素之一是遺傳性，胃癌患者的一級親屬父母和親兄弟姐妹，得胃癌的風(fēng)險比一般人群平均高出2~3倍。

在龔渭華醫(yī)生的建議下，王富生的兩位弟弟也在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院做了檢查，結(jié)果最小的弟弟也查出胃癌，還好是在早期，已經(jīng)做完手術(shù)出院。

俗話說“吃一塊兒，也病到一塊兒……”除了遺傳原因，同樣的飲食習(xí)慣也是誘發(fā)癌癥的高危因素。

王富生兄弟自小生活在浙贛邊界的玉山，食物匱乏的年代，腌菜是必不可少的重要菜肴。這些年經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)了，但酸菜、豆腐乳、臘肉這些高鹽、腌菜食品，卻成了他們生活中的一部分。

此前也有報道，老夫妻愛吃腌菜，雙雙得癌的新聞！

據(jù)武漢晚報，75歲的孫先生被確診為胃癌。醫(yī)生問診時候發(fā)現(xiàn)，孫先生一家特別愛吃泡菜，年年泡，30多年了，每餐沒有酸酸辣辣的泡菜就吃不下飯。醫(yī)生馬上建議孫先生帶老伴來醫(yī)院檢查，結(jié)果又是一例胃癌。而孫先生的兒女們趕緊到醫(yī)院查幽門螺旋桿菌，結(jié)果6個人中有4個超標(biāo)。

世衛(wèi)組織把“中式咸魚”列為一級致癌物，就是同樣道理。

泡菜、酸菜這些腌漬食品是不少人，特別是老人的心頭好。但是腌制的食品或是發(fā)酵的果蔬等，都含有高鹽成分。

那么這些食物易致癌，就杜絕不吃了嗎？

數(shù)據(jù)表明，如果泡菜到了第10天還未吃完，品質(zhì)會變差。因此，泡菜最好在腌漬的6~10天之間吃完，防止霉菌滋生。

一類致癌物，是對人體有明確致癌性的物質(zhì)或混合物。注意！這些常吃的食物都是。

隔夜菜和霉變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長期食用，亞硝酸鹽就會在身體里日積月累，積累到一定程度，就會誘發(fā)消化道癌癥、胃癌等。

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

燒烤的各種肉類如之前經(jīng)過不恰當(dāng)腌制易產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強(qiáng)致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質(zhì)直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。

致癌物質(zhì)還有相當(dāng)一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。

世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)，將培根、火腿、香腸等加工肉制品列為“一級致癌物”

每天食用50克（1兩）會增加18%結(jié)腸癌和直腸癌的患病概率。

平時我們吃瓜子、花生，有時會不小心吃出苦味來。這苦味正是來源于它——黃曲霉毒素。

黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍。

發(fā)苦的花生、玉米、堅果就要警惕。

肝吸蟲，又叫華支睪吸蟲，“名列”于一類致癌物清單中。它可以在人體內(nèi)活上二三十年。

肝吸蟲一般寄生在淡水魚、蝦、螺的肌肉里，吃下未煮熟的淡水魚蝦螺是主要的感染方式，如青魚、鰱魚、鯉魚、淡水蝦等。

2018年，湖南湘雅醫(yī)院曾發(fā)布新聞：“病房現(xiàn)50位住院患者有45人患口腔癌，其中44人有長期、大量咀嚼檳榔病史。”

中世衛(wèi)組織癌癥研究中心曾發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果也顯示，60%的口腔癌可能源于嚼檳榔。

嚼檳榔時，口腔黏膜會和檳榔中所含的生物堿等發(fā)生反應(yīng)，引起口腔黏膜病變，長期下來會使口腔黏膜病變導(dǎo)致纖維化，從而引發(fā)口腔癌。